{"title":"Arensbak","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eArensbak\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChristian Arensbak ist ein dänischer Unternehmer mit einer Mission: Er will die Welt der alkoholfreien Getränke revolutionieren. Sein Ziel ist nichts weniger als neu zu definieren, was wir von alkoholfreien Getränken erwarten – und sie in Geschmackserlebnisse zu verwandeln, die mit dem hohen Niveau an Geschmack und Struktur mithalten können, das wir aus der Weinwelt kennen. Das ist ein kühnes Vorhaben, aber Christian hat ein erstklassiges Expertenteam zusammengestellt, das seine Vision teilt. Bram Kerkhof, der eine Vergangenheit in Nomas legendärer Fermentationsküche hat, ist bei Arensbak dafür verantwortlich, neue und überraschende Geschmacksnuancen zu kreieren. Um sicherzustellen, dass jede Flasche die perfekte Balance und gastronomische Magie liefert, hat Christian sich mit der Sommelière Emilie Øst-Jakobsen zusammengetan. Mit Erfahrung aus Michelin-Restaurants wie Kong Hans Kælder und Alchemist ist Emilie eine wahre Meisterin der Geschmacksn Kunst und weiß genau, wie man ein unvergessliches Trinkerlebnis komponiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Inhalt der Flaschen basiert auf zart fermentiertem Tee, verfeinert mit Früchten und aromatischen Kräutern. Es ist ein alkoholfreies Geschmackserlebnis auf einem völlig neuen Niveau. Wenn Sie also das nächste Mal etwas ohne Prozente im Glas wünschen, werden die Flaschen von Arensbak sicherlich Sie und Ihre Gäste begeistern.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"arensbak-red","title":"Arensbak Red","description":"\u003cp\u003e„Das ist das erste Mal, dass ein alkoholfreies Produkt tatsächlich an Pinot Noir erinnert!“, riefen wir aus, als wir Arensbak Red zum ersten Mal probierten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs ist offensichtlich, dass Sommelière Emilie Øst-Jacobsen die Abstimmung in Arensbak Red perfekt beherrscht. Sie hatte bereits die Grundlage dank Bram Kerkhofs geschaffen, der eine Vergangenheit bei Noma hat, fermentierten Tee, der auf einer Basis von schwarzem Shu Puerh-Tee aus der Region Yunnan im Südwesten Chinas hergestellt wird. Die natürlichen Tannine und erdigen Noten des schwarzen Tees waren eine perfekte Ausgangsbasis, um einen Bourgogne-Lookalike zu schaffen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmilie Øst-Jakobsen hat Aronias, Johannisbeeren, Sauerkirschen und Pilze hinzugefügt, um das Geschmacksprofil von dunklen Früchten, Säure, Umami und Unterholz zu kreieren, das wir so oft mit Pinot Noir aus Burgund assoziieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer schwarze Tee, auf dem die Flasche basiert, liefert bereits Tanninstruktur, und es wurde auch ein Hauch von Eiche hinzugefügt, um sicherzustellen, dass Arensbak Red die Struktur hat, die es zu einer soliden und alkoholfreien Weinalternative macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGenießen Sie ihn zu Gerichten mit Sahne und Pilzen, z.B. einem Pilztoast, oder zu Rindfleisch mit einer Pilzsauce – und gerne aus großen Burgundergläsern und servieren Sie ihn bei 12-14 Grad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arensbak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152112300297,"sku":"198902","price":141.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198902_6d553fe2-2728-4a11-9c3a-386e3b0f217f.png?v=1758278758"},{"product_id":"arensbak-white","title":"Arensbak White","description":"\u003cp\u003eAls Sommelière Emilie Øst-Jakobsen und Fermentationsexperte Bram Kerkhof ihr Angebot für eine alkoholfreie Alternative zu Weißwein kreieren wollten, wurde schnell klar, dass die Basis Oolong-Tee sein sollte. Oolong-Tee ist bekannt für seine blumigen und fruchtigen Noten, aber auch für seine cremige Textur. In der Provinz Fujian in China, auf Feldern 900 Meter über dem Meeresspiegel, fanden sie die perfekten Oolong-Teeblätter, die Bram Kerkhof zur Herstellung des fermentierten Tees verwendet hat, der die Grundlage für Arensbak White bildet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmilie Øst-Jakobsen hat Quitte, Melone, Zitronenthymian und Samtblume hinzugefügt, die bei der zweiten Fermentation mitvergoren werden, wobei die Geschmacksnoten der ergänzenden Zutaten mit dem fermentierten Tee verwoben werden. Zum Schluss geben sie dem Arensbak White einen Hauch von Eiche, was dem Tee Struktur und einen Hauch von Vanille verleiht, und dann ist Arensbak White bereit zur Abfüllung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArensbak White ist blumig und fruchtig mit Noten von frischer Zitrusfrucht und saftiger Melone, umhüllt von einer weichen und seidigen Textur und hat einen knackigen und frischen Ausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiese Flasche ist ein perfekter Begleiter zu reichhaltigen Pastagerichten wie Carbonara, Cacio e Pepe oder Pasta al Limone, oder zu Gerichten mit gebackenem Fisch und einer reichhaltigen Sauce Hollandaise. Servieren Sie ihn gerne bei 10-12 Grad in den gleichen Gläsern, die Sie auch für Riesling verwenden würden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arensbak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152112365833,"sku":"198903","price":141.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198903_d3a78cb4-6d15-4cc5-82c7-fa72445c744c.png?v=1758278763"},{"product_id":"arensbak-mini-20cl-rose","title":"Arensbak Mini 20cl Rosé","description":"\u003cp\u003eEine schmackhafte und alkoholfreie Alternative aus den Händen der erfahrensten Experten der Branche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Duo Emilie Øst-Jacobsen und Bram Kerkhof hat in einigen der besten Michelin-Restaurants des Landes gearbeitet und weiß genau, wie man gastronomische Geschmackserlebnisse kreiert. Gemeinsam haben sie diesen prickelnden, alkoholfreien Rosé auf Basis von fermentiertem Tee kreiert, der viel aufregender schmeckt als der übliche Rosé, den man kennt, aber gleichzeitig mindestens genauso lebensbejahend und erfrischend ist, wie man Rosé liebt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür ihren prickelnden Rosé verwenden sie eine Basis aus grünem Wuniuzao Longjing-Tee, der von den nebelverhangenen Hügeln der chinesischen Provinz Zhejiang geerntet wird. Diese Teesorte ist bekannt für ihre Noten von Blumen und getrocknetem Gras, die, wenn sie fermentiert werden, eine fantastische Basis für ein prickelndes Getränk bilden. Emilie Øst-Jacobsen hat Holunderbeeren, Himbeeren und Hibiskus als ergänzende Fruchtelelemente ausgewählt, die sowohl die rote Farbe als auch das frische, saftige Fruchtprofil liefern, das man in einem guten Rosé liebt. Bevor der fermentierte Tee abgefüllt wird, wird ein Hauch von rosa Pfeffer hinzugefügt, um ein würziges Element hinzuzufügen, das Kontrast und Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr ist blumig, frisch und raffiniert und kann sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu Meeresfrüchtegerichten – Garnelen oder Kaisergranat sind unsere Favoriten! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServieren Sie ihn gut gekühlt, am besten bei 10-12 Grad, wenn Sie das perfekte Geschmackserlebnis wünschen!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-bogus=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arensbak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152112660745,"sku":"198907","price":49.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198907_trans2_7846ca6d-ba4c-4ebe-bb91-26f568c246ff.png?v=1765529653"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/collections\/Skaermbillede_13-10-2025_135623_www.arensbak.com.jpg?v=1760685688","url":"https:\/\/ottosuenson.de\/collections\/arensbak.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}