{"title":"Australien","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAustralien ist für viele der Inbegriff der Neuen Welt, wo die Sonne 365 Tage im Jahr scheint und die Trauben volle Reife erlangen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie letzten Jahre haben jedoch eine deutliche Veränderung in der Mentalität der Winzer auf dem großen Kontinent gezeigt. Man erntet die Trauben etwas früher, sucht neue Weinberge mit einem etwas kühleren Mikroklima und produziert generell Weine mit größerer Eleganz als früher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay und Shiraz prägen nach wie vor das Weinbild Australiens.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chardonnay-hexham-single-vineyard","title":"Chardonnay Hexham Einzellage","description":"\u003cp\u003eIm Yarra Valley kann man Chardonnay auf eine ganz einzigartige Weise herstellen. Soumah nennt es selbst „New Age Chardonnay“, da die klassische opulente Fülle und Üppigkeit, für die Australiens Chardonnays normalerweise bekannt sind, hier kaum zu finden ist. Stattdessen gibt es eine Leichtigkeit, eine Mineralität und eine Frische, die sich modern und innovativ ausdrücken – denn so haben wir australischen Chardonnay noch nie erlebt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Weinberg Hexham hat ein perfektes, kühles Klima, und man arbeitet mit 3 verschiedenen Chardonnay-Klonen (95, 76 und Mendosa), die speziell entwickelt wurden, um das Elegante und Leichte in den Geschmacksnoten der Chardonnay-Traube hervorzuheben. Der Wein reift in Eichenfässern, aber es werden nur 20% neues Holz verwendet, um die zarte Frucht der Chardonnay-Traube zu schützen und einen klaren und unverfälschten Terroir-Abdruck zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFreuen Sie sich auf einen frischen und spritzigen Chardonnay, von dem wir bisher dachten, dass er nur in Europa produziert werden kann. Er ist kristallklar und erfrischend, und es ist nur eine Frage der Zeit, bis Chardonnay-Fans die Genialität von Soumah entdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152334958857,"sku":"627924","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/627924_65210790-998f-4993-8b5f-19a3838de08c.png?v=1758279220"},{"product_id":"chardonnay-select-vineyard","title":"Chardonnay Select Vineyard","description":"\u003cp\u003eEin herrlicher, ausdrucksstarker Weißwein aus dem kühlen Yarra Valley. Feiner Duft mit Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und würzigen Noten aus der Fassreifung. Gut ausbalanciert im Geschmack mit einem komplexen Fruchtcharakter, der durch geröstete Fassnoten wunderbar ergänzt wird. Eine gute, frische Fruchtsäure sorgt für eine schöne Balance zusammen mit der tiefen Frucht. Ein guter Wein zum fetten Lachssteak vom Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie d'Soumah-Serie besteht aus Trauben von Soumahs eigenen Weinbergen, die etwas abseits der Nachbarn in der Region Yarra Valley im Süden Australiens liegen. Die Chardonnay-Traube ergibt hier in diesem kühlen Tal im Allgemeinen Weine von großer Finesse und Eleganz. Der Wein wird mit wilder Hefe fermentiert und in Eichenfässern gelagert, wobei Batonnage durchgeführt wird. Dieser Prozess sorgt für ein cremigeres Mundgefühl und mehr Tiefe im Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56683825529097,"sku":"628523","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/NV_D_SOUMAH_CHARDONNAY.png?v=1765890918"},{"product_id":"pinot-noir-select-vineyard","title":"Pinot Noir Select Vineyard","description":"\u003cp\u003eSoumah kann etwas ganz Besonderes mit Wein. Ihre hochgelegenen Weinberge und das kühle Klima im Yarra Valley ermöglichen es ihnen, schlanke und elegante Weine zu produzieren, ein Potenzial, das sie hervorragend nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlind verkostet, hätten wir Soumah Pinot Noir nie in Australien verortet, denn die Frucht ist so frisch und elegant, dass es seltsam erscheint, dass die Trauben in einem Weinland gewachsen sind, das für seine großen und wuchtigen Shiraz-Weine bekannt ist. Aber Soumah räumt mit allen Vorurteilen auf und kreiert einen Pinot Noir, der beweist, dass wir völlig neu überdenken müssen, was wir von australischem Wein erwarten sollten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein hat Noten von wilden Walderdbeeren, Himbeeren und Kirschen, eine würzige und pfeffrige Note, eine weiche Textur und eine erfrischende Frische. Servieren Sie ihn gekühlt, bei etwa 14 Grad, und Sie haben einen soliden Durstlöscher aus Down Under.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57015794008329,"sku":"628224","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/NV_D_SOUMAH_PINOT_NOIR.png?v=1777017533"},{"product_id":"syrah-hexham-single-vineyard","title":"Syrah Hexham Einzellage","description":"\u003cp\u003eStrukturiert und intensiv mit der richtigen Balance. Der Duft ist ausdrucksvoll mit einer Kombination aus frischem schwarzem Pfeffer und dunklen Pflaumen. Der Geschmack ist vollmundig, aber durch eine reine, präzise Fruchtsäure ausgewogen. Die Noten zeigen sowohl rote als auch schwarze Früchte, die durch die würzigen Noten der Fassreifung unterstützt werden. Ein intensiver Wein, der im Nachgeschmack lebendig und köstlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoumah erntet sämtliche Syrah-Trauben für diesen Wein auf dem Hexham-Feld. Diese gute hohe Lage verleiht dem fertigen Wein Frische und Säure. Der Wein setzt sich aus 2 verschiedenen Klonen zusammen, was zu mehr Komplexität im Wein beiträgt. Die Trauben wurden in mehreren Durchgängen geerntet, um eine perfekte Reife zu erzielen. Der Wein wurde teilweise als „whole bunch“ vergoren, was bedeutet, dass die reifen Stiele während der Gärung dem Most eine leichte Tanninmenge hinzufügen durften. Vor der Abfüllung reifte der Wein 18 Monate in Barriques, von denen 35 % neu sind. Dies ist das Rezept für großen Syrah in einem kalten Klima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein hat Klasse, wie ein großer Nord-Rhône, befindet sich aber in einer völlig anderen Preisklasse. Er passt hervorragend zum Weihnachtsessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57060323295497,"sku":"628124","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/NV_SV_SYRAH.png?v=1778836055"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.de\/collections\/australien.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}