{"title":"Bodegas De La Riva SL","description":"\u003cp\u003eFragt man die Spanier, was man zu ihrem Teller mit Pata Negra Schinken trinken soll, lautet die Antwort klar: Sherry – immer Sherry!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser einzigartige Likörwein hat eine lange und glorreiche Geschichte und wird von Weinkennern als eines der interessantesten Exportgüter Spaniens angesehen! Und einer der gefragtesten und von der Kritik am meisten gefeierten Sherry-Produzenten ist Bodegas De La Riva SL. Ein Weingut, das eigentlich vom Konkurs betroffen war, aber 2017 von zwei engagierten Enthusiasten gerettet wurde, die es nicht nur wiederherstellten, sondern auch zu neuen Höhen führten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"manzanilla-fina-miraflores-baja","title":"Manzanilla Fina Miraflores Baja","description":"\u003cp\u003eIntensität und Eleganz in dieser erhabenen Manzanilla. Ein Wein, der sein küstennahes Terroir wahrhaftig widerspiegelt, mit seiner salzwasserfrischen Frische und hefebetonten Apfelfrucht. Erfrischend, schlank und nahezu ohne bittere Töne, legt sich der Wein trocken auf die Zungenspitze. Klassische \"Manzanilla-Tugenden\" zeigen sich sowohl in der Nase als auch am Gaumen, mit Noten von grünen Äpfeln, Akazienblüten, Hefeteig und soja-gerösteten Mandeln, umgeben von leicht würzigen Zitrustönen und einem Hauch von Heu. Knackig, leicht und doch unglaublich komplex, ist dies trockener und Flor-beeinflusster Sherry in seiner raffiniertesten Form! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeal für verschiedene Tapas-Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten oder salzigem Schinken – sowie für laue Frühlingsabende mit lediglich einer Schale gesalzener Mandeln als Beilage. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Wein besteht zu 100 % aus Palomino, handgelesen aus dem Pago \"Miraflores Baja\" (ein kleineres, abgegrenztes Gebiet), gelegen in der DO Manzanilla Sanlucar de Barrameda. Begünstigt durch die kühle, küstennahe Lage, was zu einem sehr eleganten und knackigen Sherry-Stil führt, zusätzlich zur charakteristischen kalkhaltigen Bodenart \"Albariza\". Die Gärung erfolgt auf klassische Weise in Edelstahltanks, danach wird der trockene Wein auf einen Alkoholgehalt von ca. 15 % verstärkt. Später im Prozess wird der Wein in das Solera-System überführt, unter dem Einfluss von \"Flor\". Eine lebende Hefeschicht, die auf dem Wein in den Fässern liegt und den Weinstil definiert. Diese Manzanilla von Bodegas de La Riva stammt ausschließlich aus einem einzigen Solera-System (bei dem sogenannten Almacenista \"Bodegas del Río\", der für die Lagerung zuständig ist) und wird abgefüllt, wenn sie durchschnittlich 3-4 Jahre alt ist. Eine sehr begrenzte Produktion und unbedingte Spitzenqualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091328777,"sku":"163700","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/163700_trans_ab9f47f3-4658-4cd7-8d64-3fa036fb63da.png?v=1764763439"},{"product_id":"manzanilla-pasada-balbaina-alta","title":"Manzanilla Pasada Balbaina Alta","description":"\u003cp\u003eLimitierte Edition Manzanilla Pasada!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEine Manzanilla Pasada ist das, was man in Jerez als Amontillado bezeichnet – ein Sherry, bei dem die Florhefe, die den Wein bedeckt und vor Oxidation schützt, teilweise abgebaut wurde. In Sanlúcar, wo Bodegas De La Riva Wein herstellt, nennt man es Manzanilla Pasada. Die Fässer hat Bodegas De La Riva von einem Produzenten gekauft, der angab, dass die Fässer zwischen 15 und 18 Jahre gelagert hatten. Die Rebstöcke, die er für die Weinlieferung an das Solera-System verwendet hatte, hatte er entfernt, so dass es keine Möglichkeit gab, den Wein weiterzuführen. In einem typischen Solera-System, das aus einer Hierarchie von Fässern besteht, füllt man neuen Wein oben ein und entnimmt ihn unten. Die Fässer unten werden dann mit Fässern des vorherigen Jahrgangs aufgefüllt und so weiter, so dass der entnommene Wein immer eine Mischung aus älteren und jüngeren Jahrgängen sein wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Rebstöcke standen in der lokalen Bodensorte namens Albariza, die sehr porös ist, was sie außergewöhnlich gut darin macht, Wasser von den Rebstöcken abzuleiten. Das stresst die Rebstöcke auf eine Weise, dass sie ausschließlich Energie darauf verwenden, den Trauben Saft und Kraft zu geben und keine Energie darauf verschwenden, Blätter zu bilden oder größer zu werden – alles, was nichts mit Weinproduktion zu tun hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiese Manzanilla ist sowohl würzig, fruchtig als auch frisch und hat eine sowohl weiche als auch volle Textur. Der Nachgeschmack hält beeindruckend lange an, und besonders hier spürt man die Komplexität des Geschmacksausdrucks, da sich die Nuancen immer wieder ändern und neue Seiten des Geschmacksprofils zeigen.\u003cbr\u003eEin großes Glas Sherry, das zu spanischen Tapas-Klassikern wie gereiftem oder geräuchertem Fleisch, festem, salzigem Käse und Oliven genossen werden sollte.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091394313,"sku":"163820","price":665.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/163820_trans_c26ac2a9-2b81-49a0-b5f7-661d393b6bff.png?v=1764763442"},{"product_id":"px-paxarete-viejo-san-jose","title":"PX Paxarete Viejo San José","description":"\u003cp\u003eUnbeschreibliche Komplexität und Extrakt in diesem uralten Pedro Ximénez von La Riva. Eine weitere wahre Rarität in der Weinsammlung des Produzenten und zweifellos eine der größten dieser Kategorie. Harmonisch und vollkommen von Anfang bis Ende, wo die dichte Zuckerkonzentration von Frische und Eleganz umhüllt wird. Bezaubernd nuanciert in Duft und Geschmack, mit Noten von Rosinen, getrockneten Feigen, Sirup und dunkler Schokolade, begleitet von süßen Gewürzen, Lakritz und geräuchertem braunen Zucker. Dicht, balsamisch und sirupartig in seiner Textur, ausgewogen durch einen salzigen, mineralischen und angenehm bitteren Hauch. Ein reicher, unaufhaltsamer und überraschend jugendlicher Abgang - intensiv, kompakt und elegant zugleich. Nur eine einzige Abfüllung und weniger als 50 Flaschen auf dem dänischen Markt, weshalb der Ausdruck \"Once in a lifetime\" endlich Sinn macht. Der Wein ist schlichtweg ein Dessert und ein sensorisches Erlebnis für sich - und braucht nicht viel mehr als Ihre Sinne. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Wein besteht zu 100 % aus Pedro Ximénez, der von etwa 50 Jahre alten Rebstöcken aus dem Pago \"El Carrascal\" (einem kleineren abgegrenzten Gebiet) in Sanlúcar geerntet wurde. Nach der Ernte werden die Trauben 2-3 Wochen lang in der Sonne getrocknet, wodurch große Mengen Wasser verdunsten und der Zuckergehalt konzentriert wird. Die Gärung stoppt aufgrund des hohen Zuckergehalts natürlich bei einem Alkoholgehalt von nur 4-5 %, wonach der Süßwein auf einen Alkoholgehalt von 12 % verstärkt wird (aus diesem Grund hat der Wein keine Ursprungsbezeichnung, da die Regeln einen Alkoholgehalt von mindestens 15 % vorschreiben). Später im Prozess wird der Wein in das Solera-System überführt, wo er oxidativ gelagert wird, wodurch sowohl die Zucker- als auch die Geschmackskonzentration weiter verstärkt werden. Aus nur einem einzigen Solera-System eines kleinen Familienproduzenten in Sanlúcar, wo die nur 112 Liter nach 70-80 Jahren Lagerung abgefüllt wurden. Der Wein hat einen schwindelerregend hohen Zuckergehalt von 565 Gramm pro Liter, aber nur 12 % Alkohol, was deutlich niedriger ist als normalerweise bei dieser Art von Wein. Die letzten 112 Liter aus dem Solera-System wurden im Mai 2019 in 300 Halbliterflaschen abgefüllt, was bedeutet, dass dies die absolut letzte sein wird. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091492617,"sku":"163920","price":680.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/163920_trans_d133c75a-186e-4c08-a3c6-7e532fb92eef.png?v=1764763444"},{"product_id":"oloroso-viejo-san-jose","title":"Oloroso Viejo San José","description":"\u003cp\u003eKonzentrierter, kraftvoller und ultraseltener Oloroso. Aus einem einzigen Solera-System stammend und über 40 Jahre oxidativ gereift, ist dieser einfach ein ikonischer Sherry vom Spitzenhaus Bodegas de La Riva. Lebendig, trocken und überraschend frisch, dabei tief, dunkel und fast unbeschreiblich komplex. Noten von getrockneten Feigen, Walnusskernen und leicht gebranntem Karamell, umrahmt von Mokka, Kräutertee und gerösteten Haselnüssen. Salzige und jodartige Mineraltöne schweben anmutig im Hintergrund, auf erhebendste Weise. Weich, cremig und doch energiegeladen am Gaumen, mit zart-bitteren Tönen, die am Ende beißen. Der Abgang ist elegant, unaufhaltsam und samtig in seiner Textur, mit Schichten von Komplexität, die sich leise entfalten. Ein dezidiertes Weinerlebnis, das man sich mindestens einmal im Leben gönnen sollte, gerne in Begleitung von geschmorten Fleischgerichten oder gut gereiftem Käse. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHinter diesem seltenen Wein steckt eine einzigartige Geschichte. In den 1980er Jahren ging der sogenannte Almacenista (ein Produzent, der für die Reifung verantwortlich ist) Cuvillo \u0026amp; Cía bankrott, was dazu führte, dass ihr bedeutendstes und ältestes Solera-System an einen Architekten in Jerez verkauft wurde. Dieser Architekt ließ das Solera-System ganze 40 Jahre lang unberührt (ohne Zugabe von jüngerem Wein von 'Sobretablas'), bevor es in die Hände von De La Riva gelangte – die feststellten, dass das Weinvolumen um 50 % reduziert war, was zu einem extrem konzentrierten und vollmundigen Oloroso führte (der vermutlich über 80 Jahre alt ist). Nur 457 Flaschen wurden im Jahr 2020 abgefüllt und sind somit eine absolute Rarität. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Wein besteht zu 100 % aus Palomino, handgelesen von Weinbergen in Pago 'El Carrascal' (ein kleineres abgegrenztes Gebiet) – einem der am weitesten im Landesinneren gelegenen Pago's in der DO Manzanilla Sanlucar de Barrameda und daher ideal für den robusteren Sherry-Typ Oloroso. Die Gärung erfolgt in alten Eichenfässern, wonach der trockene Wein auf einen Alkoholgehalt von 17 % verstärkt wird, was bedeutet, dass die 'Flor' (die lebende Hefeschicht) nicht überleben kann. Später im Prozess wird der Wein in das Solera-System überführt, eben ohne Einfluss der 'Flor', was für diesen oxidativen Sherry-Stil (Oloroso) bestimmend ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091590921,"sku":"164020","price":680.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/164020_trans_26549255-b45f-4973-bd6e-6769ea2d9102.png?v=1764763444"},{"product_id":"macharnudo-dos-palmas","title":"Macharnudo Dos Palmas","description":null,"brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152096243977,"sku":"169417","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"fino-macharnudo","title":"Fino Macharnudo","description":null,"brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152096375049,"sku":"169523","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/image-removebg_11.png?v=1776686206"},{"product_id":"pedro-ximenez-veracruz-trebujena-37-5-cl","title":"Pedro Ximénez Veracruz Trebujena - 37,5 cl","description":"\u003cp\u003eAls Ramiro Ibañez und Willy Pérez 2017 Bodegas De La Riva kauften, ging es darum, das Sherry-produzierende Weingut zu retten, das sie während ihrer gesamten Weinkarriere bewundert hatten. Sie kauften es, um sein Überleben zu sichern, aber die beiden Enthusiasten haben mehr getan, als nur künstliche Beatmung zu leisten – sie haben dem Sortiment neues Leben eingehaucht! Denn plötzlich sieht man Weißweine aus der Hand von Bodegas De La Riva, und zwar auf einem Niveau, das vom Konsumenten sehr ernst genommen werden muss. Das schmecken die Kritiker, und das sieht man an ihren Punkten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Cave Vino de Pasto wurde 12 Monate lang in 500-Liter-Sherry-Eichenfässern gelagert, wobei sich über dem Wein eine Hefekultur namens Flor gebildet hat, genau wie bei der Sherry-Lagerung. Diese Hefekultur verleiht dem Wein einen ganz besonderen Geschmack von Mandeln, Trockenfrüchten, Meersalz und, ja, Hefe. Von der Rebsorte Palomino Fino kommen Noten von Äpfeln, Zitronen und Steinobst. Die lange Lagerung bringt hier auch Noten von Karamell und Zedernholz hervor, und die Textur ist vollmundig, mit einer unglaublichen Tiefe in der Komplexität. Ein großes Glas Weißwein, bei dem man die Herkunft kennen muss, um zu verstehen, was hier überhaupt auf dem Spiel steht. Aber wenn man das tut, ist es ein einzigartiges und beeindruckendes Weinerlebnis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Wein sollte zu gereiftem Käse oder Schinken genossen werden, vorzugsweise spanischer Herkunft, und sollte bei 14 Grad serviert werden. Geben Sie ihm unbedingt einen Schwenker im Glas, damit er sich entfalten kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152096440585,"sku":"169623","price":989.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/La_Riva_Lacave_Maina.webp?v=1761563867"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/collections\/Skaermbillede_15-10-2025_95416_ottosuenson.dk.jpg?v=1760515108","url":"https:\/\/ottosuenson.de\/collections\/bodegas-de-la-riva-sl.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}