{"title":"Domaine Sylvain Morey","description":null,"products":[{"product_id":"saint-aubin-1-cru-les-charmois-3","title":"Saint Aubin 1. Cru Les Charmois","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDie Lage Les Charmois ist unter Burgund-Enthusiasten bekannt als „Chassagne-Montrachet zum Saint-Aubin-Preis“. Damit ist gemeint, dass die unmittelbare Nähe der Lage zur Ortsgrenze von Chassagne-Montrachet, insbesondere zur Lage Les Chaumées, sowie die große Übereinstimmung im Terroir dazu führen, dass die Weine von Les Charmois sich stärker in Richtung des exklusiven Nachbarn ausdrücken. Ohne jedoch, dass die Preise den gleichen Anstieg erfahren, den Weine mit „Chassagne-Montrachet“ auf dem Etikett automatisch haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDie Lage Les Charmois ist bekannt dafür, Fülle und Intensität mit Frische und Eleganz zu balancieren. Fügt man dem noch den charakteristischen mineralischen Stil von Sylvain Morey hinzu, erhält man einen magischen Wein. Er sprüht im Glas vor Energie und Frische und der Wein bietet Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen, Pomelo und ein cremiges Gefühl von kalter Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eWir empfehlen, den Wein bei 12-14 Grad in einem großen Burgunderglas zu servieren und ihm eine gute Schwenkung zu gönnen, damit er richtig aufwachen kann. So erhalten Sie das volle Erlebnis. Passt gut zu gebackenem Weißfisch oder weichen, cremigen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDer Wein reifte 18 Monate in 350-Liter-Fässern, davon 20 % neu. Die Trauben werden von Hand gelesen, der Most wird aus ganzen Trauben gepresst und der Wein darf spontan gären.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152306647305,"sku":"590523","price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/590523_trans_58fec341-ac25-4340-b4e3-16ff848c8256.png?v=1764926595"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1-cru-caillerets-1","title":"Chassagne-Montrachet 1. Cru Caillerets Blanc","description":null,"brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152307040521,"sku":"590823","price":950.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/590823_trans_dcd50507-4002-4dcf-9897-ba4261fc1a3a.png?v=1764926598"},{"product_id":"coteaux-bourguignons-3","title":"Coteaux Bourguignons","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e„(zu?) leicht trinkbar“ So beschreibt Sylvain Morey seinen Coteaux Bourguignons mit einem Augenzwinkern. Er ist als Produzent bekannt für seinen saftigen und eleganten Weinstil, bei dem die Weine so leicht und weich werden, dass sie fast auf der Zunge zergehen. Wenn er sich dann entscheidet, Gamay zu verwenden, der für die erfrischenden und fruchtigen Beaujolais-Weine bekannt ist – ja, dann ist es nicht verwunderlich, dass er sich genötigt fühlt, damit zu spaßen, ob es vielleicht zu leicht zu trinken wird!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEs gibt nicht viel Gamay, das in Chassagne-Montrachet gepflanzt ist, aber Sylvain-Morey hat eine einzelne Parzelle, die er für diese Cuvée verwendet. Die Hektar sind in Chassagne-Montrachet teuer, und hätte er Pinot Noir angebaut, hätte er zweifellos mehr mit den Trauben verdienen können. Wenn er dennoch daran festhält, Gamay anzubauen, liegt das an einer Mischung aus leidenschaftlichem Schöpferdrang und Terroir-Wissen, das ihn dazu bringt, dies hier zu tun, wo es so viel Sinn ergibt, dass er es einfach nicht lassen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDer Wein sprudelt vor Frucht, und sowohl dunkle als auch helle Waldbeeren bieten sich im Geschmacksprofil an. Die Textur ist seidig-weich, was zusammen mit der Frische des Weins die unglaubliche Trinkbarkeit des Weins ergibt, die Sylvain Moreys „(zu?) leicht trinkbar“-Haftungsausschluss veranlasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDer Wein wurde 18 Monate in gebrauchten 350-Liter-Demi-Muids gelagert und wird aus handgelesenen und entrappten Trauben hergestellt, die spontan gären durften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eWir empfehlen, den Wein bei 12-14 Grad zu genießen, und gerne zu Schweinefleisch oder hellem Geflügel. Abschließend möchten wir Sie an Sylvain Moreys eigene Worte erinnern und Ihnen empfehlen, sich einen Vorrat anzulegen. Denn dieser schmeckt so gut, dass es schade wäre, wenn er ausgeht!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152307171593,"sku":"590923","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/sylvain-morey-coteaux-bourguinons-rouge.png?v=1769005640"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-4","title":"Chassagne-Montrachet 1. Cru Rouge Champs Gains","description":"\u003cp\u003eSylvain Morey stellt roten Burgunder her, der unglaublich leicht, saftig und porös ist. Ja, der Wein fühlt sich fast so leicht an, als würde er von selbst aus dem Glas schweben. Die Farbe ist fast transparent, doch der Wein birgt eine beeindruckende Energie und Tiefe. Die Premier Cru-Lage, die die Trauben für diese magische Cuvée liefert, befindet sich mitten in Chassagne-Montrachet und ist sowohl mit Pinot Noir als auch mit Chardonnay bepflanzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Neuzeit ist Chassagne-Montrachet hauptsächlich als Weißweingemeinde bekannt, aber das ist relativ neu. Früher gab es an mehreren Stellen Pinot Noir, auch in dieser Lage, aber heute sind nur noch 6% Pinot Noir in der Lage Les Champs Gain übrig, und Sylvain Morey hütet sie! Er ist nur einer von zweien, die Rotwein aus Les Champs Gain herstellen, und wir sind ihm unglaublich dankbar dafür, denn es wäre schrecklich, in einer Welt zu leben, in der dieser Wein nicht erlebt werden könnte!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Frucht ist sehr zart und subtil, und Johannisbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren und Erdbeeren treten im Geschmacksbild vorsichtig hervor, bleiben aber lange genug hängen, um zu bestätigen, dass Trauben von besonders hoher Qualität verwendet wurden. Das bekannte Gefühl von Waldboden und Herbstwald wirbelt im Hintergrund des Geschmacksbildes, und eine Mineralität begleitet die singende, frische Säure. Der Wein reifte 18 Monate lang in 350- und 228-Liter-Eichenfässern, davon waren 35% neu.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152308318473,"sku":"592123","price":585.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/592123_trans_74a4e940-ca79-454b-90e6-8c9961b86071.png?v=1764933472"},{"product_id":"bourgogne-aligote-blanc-1","title":"Bourgogne Aligoté Blanc","description":"\u003cp\u003eLeicht würziger und frischer Duft nach weißer Birne und Zitrusfrüchten. Ein lebendiger Wein mit viel Energie, der Sie reichlich belohnt, wenn Sie ihm etwas Zeit im Glas geben. Intensive Mineralität und elegante, knackige Säure prägen den Wein. Ein Wein, von dem man gerne noch ein Glas mehr hätte!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152309891337,"sku":"592323","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/592323_trans_3cf9c9ee-3fe0-4c13-af2e-a595869a1e39.png?v=1764926601"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.de\/collections\/domaine-sylvain-morey.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}