{"title":"Domäne Serrig","description":"\u003cp\u003eDas 1904 von Kaiser Wilhelm II. gegründete Weingut Serrig war ursprünglich das größte und visionärste staatliche Weingut seiner Zeit und jahrzehntelang eine Ikone des deutschen Weinbaus. Nach der Privatisierung Ende der 1980er Jahre lag das Anwesen brach, bis es 2016 von Markus Molitor erworben wurde; einem von Otto Suensons absoluten Kultproduzenten und einer zentralen Figur des modernen deutschen Weins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeitdem steht Molitor an der Spitze einer umfassenden Rekultivierung und Revitalisierung der Domaine Serrig, mit tiefem Respekt vor der Geschichte und einem kompromisslosen Fokus auf Qualität. Das Herzstück des Anwesens ist die spektakuläre Lage Vogelsang, bestehend aus 25 Hektar steiler, süd- und südwestlich ausgerichteter Schieferhänge mit extremer Neigung, kühlem Mikroklima und sehr langer Reifezeit. Hier entstehen Weine von großer Konzentration und einer geradezu elektrischen Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mission ist für Markus Molitor klar und deutlich. Nämlich die goldene Ära des Saaraweins vom Beginn des 20. Jahrhunderts wiederzubeleben, mit dem Fokus auf knochentrockene Weine und klassische, leichtfruchtige Kabinettweine, die durch manuelle Ernte, schonende Pressung, natürliche Gärung, große alte Fässer und lange Lagerung auf der Hefe vinifiziert werden. Der erste Jahrgang nach der Wiedereröffnung ist 2020.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"riesling-kabinett-vogelsang","title":"Riesling Kabinett Vogelsang","description":"\u003cp\u003eDer Kabinett vom Weingut Serrig ist ein hervorragender Ausdruck des Saars in seiner klassischsten und raffiniertesten Form. Der Wein stammt aus der einzigartigen Monopollage des Guts in Serrig, die ein Überbleibsel ist. Das Gut war nämlich früher ein preußischer Staatsbetrieb. Heute hat Markus Molitor das Gut mit kompromissloser Qualität behutsam wiederbelebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie steilen, nach Süden und Südwesten ausgerichteten Schieferhänge und das kühle Mikroklima bieten ideale Bedingungen für eine langsame Reifung und eine hohe aromatische Präzision bei moderatem Alkoholgehalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ernte findet Anfang Oktober statt, wobei ausschließlich vollreife und völlig gesunde Riesling-Trauben von Hand geerntet werden. Nach einer schonenden Pressung und kurzem Schalenkontakt wird der Wein spontan und langsam bei niedriger Temperatur vergoren, bevor er zehn Monate auf der Feinhefe im Stahltank gelagert und anschließend zwei Jahre in der Flasche weiterreift. Das Ergebnis ist ein Kabinett von beeindruckender Reinheit, Ausgewogenheit und Leichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase begegnen einem klare Aromen von weißer Frucht, Apfel und Birne, elegant ergänzt durch feine, kühle, mineralische Schiefernoten. Am Gaumen ist der Wein delikat und präzise, fast schwebend leicht, mit einer lebendigen Säure und einer geradlinigen, mineralischen Spritzigkeit, die dem Wein Energie und Länge verleiht. Der Abgang ist knackig und leicht prickelnd; mit einem reinen und anhaltenden Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein ist äußerst vielseitig am Tisch und passt hervorragend zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Sushi, Ceviche, aber auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit einem Hauch von Süße und Gewürz. Er ist auch ideal zu Geflügel, mildem Käse oder einfach als elegantes Glas für sich allein.\u003c\/p\u003e","brand":"Domäne Serrig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56834517565705,"sku":"182220","price":720.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/182220.png?v=1771589071"},{"product_id":"riesling-grosse-lage-vogelsang","title":"Riesling Große Lage Vogelsang","description":"\u003cp\u003eDieser trockene Grosse Lage von der Domäne Serrig ist ein kompromissloser Ausdruck der Saar in ihrer präzisesten und mineralischsten Form. Der Wein stammt von den steilen, nach Süden-Südwesten ausgerichteten Schieferhängen des Weinguts, wo der Riesling im kühlen Mikroklima langsam reift und Intensität ohne Schwere erlangt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrosse Lage ist die höchste Qualitätsbezeichnung im deutschen Weinbau, die Weinberge mit außergewöhnlichem Terroir, den besten Parzellen mit optimaler Exposition, Boden und Traubenqualität kennzeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Handlese Mitte Oktober gewährleistet perfekt reife und vollständig gesunde Trauben, die nach schonendem Pressen mehrere Stunden Hautkontakt durchlaufen. Die spontane, kühle Gärung wird von einer 10-monatigen Lagerung auf der Hefe in großen 3000-Liter-Stockinger-Eichenfässern und weiteren zwei Jahren Flaschenreife gefolgt; eine Vinifikation, die sowohl Struktur, Tiefe als auch die klare Signatur des Terroirs hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas öffnet sich der Wein mit einem lebendigen Zusammenspiel von Feuerstein, nassen Steinen und feinen Nuancen von weißer Frucht. Der Geschmack ist geradlinig und fokussiert mit einer straffen, fast salzigen Mineralität, die Assoziationen an Meeresbrise und zerstoßenen Schiefer weckt. Der Körper ist präzise und autoritär, ohne an Eleganz zu verlieren, und der Abgang ist rein, anhaltend und fast unendlich in seinem Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekter Begleiter zu raffinierten Fischgerichten, Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat oder leichten Gerichten mit weißem Fleisch und Kräutern. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit subtiler Würze oder klassische Gerichte mit Butter und Zitrone unterstreichen die mineralische Frische und Balance des Weins.\u003c\/p\u003e","brand":"Domäne Serrig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56834545287433,"sku":"184621","price":1465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/184621.png?v=1771589944"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.de\/collections\/domane-serrig.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}