{"title":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","description":"\u003cp\u003eJean-Paul Benoit Droin ist eines der ältesten und verwurzeltsten Weingüter in Chablis; eine Familie mit nachweislicher Präsenz in der Region seit mindestens 1537 und mit wahrscheinlichen Wurzeln, die noch weiter zurückreichen. Die Geschichte des Hauses folgt der dramatischen Entwicklung von Chablis selbst: Frostjahre, Kriege, Mönchskultur, Revolution und Qualitätskampf. Die Familie Droin hat über Generationen hinweg aktiv an der Gestaltung von Chablis sowohl als Weinregion als auch als Gemeinschaft mitgewirkt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chablis-1-cru-vaillons","title":"Chablis Premier Cru Vaillons","description":"\u003cp\u003eKlassisch und strahlend rein im Stil, hier erhalten Sie einen Chablis Premier Cru Vaillons, der aus fünf speziell ausgewählten Parzellen kreiert wurde, die jeweils ihren eigenen Beitrag zum Ganzen leisten. Der Untergrund wird von den kimmeridgischen Kalkschichten voller fossiler Austern dominiert, während die lehmigen Oberböden sowohl Spritzigkeit als auch etwas Fülle verleihen. Die sonnige Exposition und die natürliche windgeschützte Lage machen den Wein früh zugänglich und charmant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller wird schonend mit pneumatischer Pressung, langsamer Gärung sowohl in Stahl als auch im Fass und einer vollständigen malolaktischen Gärung gearbeitet, die eine weiche und abgerundete Struktur verleiht. Nach 8 bis 10 Monaten Lagerung zeigt der Wein einen harmonischen Ausdruck, bei dem frische Mineralität auf ein leicht cremiges Gefühl trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den ersten Jahren dominieren weiße Blüten, ein Hauch von Jod und eine freundliche, reife Frucht. Mit der Zeit entwickelt sich der Ausdruck in Richtung Menthol, Austernschale und einer tieferen salzigen Mineralität, die dem Wein noch mehr Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine ausgezeichnete Wahl zu einfachen Gerichten aus dem Meer wie Kabeljau mit Zitrone, gedämpften Muscheln oder frisch geschälten Garnelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57015376969993,"sku":"DRO23A2-010","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-vaillons.png?v=1776932324"},{"product_id":"chablis-1-cru-montmains","title":"Chablis 1. Cru Montmains","description":"\u003cp\u003eReich und ausdrucksstark, hier erhalten Sie einen Chablis Premier Cru mit einem beinahe burgundischen Charme, bei dem die tiefen Lehmböden einen volleren und großzügigeren Stil ergeben als viele andere Terroirs in der Gegend. Die Frucht steht klar im Vordergrund, und der Wein fühlt sich saftiger als scharf an, als ob er charakterlich einen Schritt nach Süden macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller wird schonend mit pneumatischer Pressung, langsamer Gärung in Edelstahl und Holz sowie einer vollständigen malolaktischen Gärung gearbeitet, die ein cremiges, seidenweiches Mundgefühl verleiht. Schon in den ersten Jahren steigt der Duft mit gelben Früchten, Aprikose und feinen Noten von gerösteten Mandeln und Haselnüssen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist tief, breit und saftig mit einer leicht würzigen Wärme und einem Hauch von Toast, der sich mit der Zeit zu Brioche und größerer Komplexität entwickelt, während die Frische den Wein aufrecht hält. Eine ausgezeichnete Wahl zu einfachen Gerichten wie gebratenem Huhn, in Butter gebratenem Fisch oder einem klassischen Omelett mit Kräutern.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57015385391369,"sku":"DRO23A2-006","price":415.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-montmains.png?v=1776932724"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.de\/collections\/jean-paul-benoit-droin.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}