{"product_id":"chablis-5","title":"Chablis","description":"\u003cp\u003eReicher, mineralischer und ausdrucksstarker Chablis. Der Duft steigt aus dem Glas auf, mit Noten von weißen Blüten, Pfirsich, goldenen Äpfeln und Austernschalen, ergänzt durch einen Hauch Brot und Mandelkerne. Am Gaumen fühlt sich der Wein energisch und konzentriert an, aber mit viel Frische und einer lebendigen Säure. Der Geschmack folgt den Aromen, mit einer Symphonie aus reifen gelben Äpfeln, Lilien und hellen Steinfrüchten, ergänzt durch zerstoßenen Stein, frisch gemahlene Butter und Brotkruste. Ein außergewöhnliches Niveau, dieser Chablis-Gemeindewein von Jean Dauvissat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben werden von 40 verschiedenen Parzellen geerntet, die auf beiden Seiten des Flusses Serein liegen. Wo die Früchte vom rechten Ufer Reichtum und Fülle verleihen, geben die Trauben vom linken Ufer Frische und Eleganz. Dauvissat arbeitet im Weinberg so natürlich wie möglich und stellt auf biodynamischen Anbau um. Der Most gärt bei 20 Grad, ausschließlich unter Verwendung der natürlich entstandenen Hefezellen. Der Wein liegt längere Zeit auf der toten Hefe (Batonnage), was allen Weinen von Dauvissat eine unverkennbare Cremigkeit verleiht. Nach dem malolaktischen Gärung wird der Wein sanft filtriert und geklärt. Der Wein reift schließlich etwa 12 Monate, bevor er abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152294981897,"sku":"505423","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/505423_7cdac7f6-c7b9-4de9-993b-c355e4220bf2.png?v=1758279146","url":"https:\/\/ottosuenson.de\/products\/chablis-5","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}