{"product_id":"syrache","title":"Syrach","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSyrah + Grenache ergibt Syrache [Sy’rash]\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIn diesem Wein lässt sich der dänische Winemaker Peter Work von dem berühmten Traubenduo Südfrankreichs inspirieren. Aus den kühlen Weinbergen in Sta Rita Hills kann er Trauben ernten, die Eleganz und Finesse bewahren, und das nutzen Peter Work und Ampelos Cellars, um einen wunderschönen und anmutigen Rotwein zu kreieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSyrah liefert Farbe, dunkle Frucht und eine würzige Pfeffernote, während Grenache rote Frucht, Saftigkeit und Kräuternoten beisteuert. Zusammen ergibt das einen weichen und harmonischen Wein, dessen Geschmacks-Melodie auf mehreren Tasten herumspringt, um süße Musik zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIm Keller wird viel getan, um sicherzustellen, dass der Wein die besten Bedingungen für einen natürlichen Gärungsprozess erhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDie Trauben werden entrappt, zerdrückt und in 1,5 Tonnen große offene Gärtanks gefüllt. Dort verweilen sie einige Tage, bis die Wildhefe aktiv wird und beginnt, mit dem Zucker im Most zu arbeiten. Während 12-16 Tagen gärt der Wein mit 2 täglichen Punch-Downs, bei denen der Tresterhut nach unten gestoßen wird, um einen besseren Kontakt mit dem Most zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDanach wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung des Weins mit Wildhefe abgeschlossen wird, und schließlich wird der Wein ohne Klärung und Filtration abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eWenn wir diesen Prozess so detailliert hervorheben, liegt das daran, dass es ein Beweis für die Sorgfalt und die Wertvorstellungen von Peter Work und Ampelos Cellars ist. Ihre Weine sollen mit so wenig menschlichem Einfluss wie möglich entstehen. Ein mühsamer Prozess, da er im Keller große Sorgfalt erfordert, damit der Wein nicht verdorben wird. Doch hier geht man die Aufgabe mit Geduld und Bedacht an, und das Ergebnis spricht seine eigene, deutliche Sprache.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelos Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56683740070153,"sku":"3225421","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/syrache.png?v=1765884703","url":"https:\/\/ottosuenson.de\/products\/syrache","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}