Eine Region, eine Leidenschaft, Gründlichkeit und „Know-how“. Jean-Philippe Fichet ist eines der größten Genies der Côte de Beaune. Ein Winzer, der es wirklich versteht, die einzigartigen Lagen der Region auszudrücken und Weine mit Präzision, Individualität, Reinheit und Eleganz zu schaffen.
Jean-Philippe wird von den bedeutendsten Weinkritikern der Welt in den Himmel gelobt und war bis vor Kurzem praktisch außerhalb des Radars der Welt. Er repräsentiert die dritte Generation von Winzern in seiner Familie und begann seine Karriere bereits als 20-Jähriger im Jahr 1981.
Heute besitzt er 7 Hektar, verteilt auf 18 verschiedene Parzellen in den Gemeinden Meursault, Auxey Duresses, Monthelie und Puligny Montrachet.
Fichets Philosophie ist ganz klar: niedrige Ernteerträge, nachhaltiger Weinbau, sorgfältiger Winterschnitt und strenge Traubenselektion im Weinberg.
Im Keller werden ebenfalls keine Abkürzungen genommen und alle Weine reifen ganze 18 Monate vor der Freigabe. Ziel ist es, komplexe, reine und lagerfähige Weine zu schaffen, die jeweils den einzigartigen Ort ausdrücken, aus dem sie stammen.
Alles, vom generischen Bourgogne Blanc bis zu den Einzellagenweinen, liefert weit über die Klassifizierung hinaus und kann mit einigen der begehrtesten Weine der Region konkurrieren.
