Ein Shootingstar im Burgund mit großer Erfahrung. Sylvain Morey hat mehrere Jahre lang mit seinem Vater Jean-Marc Morey zusammengearbeitet und 2002 sein eigenes Weingut im südlicheren Luberon gegründet. Als der Familienbesitz 2013 zwischen ihm und seiner Schwester Caroline aufgeteilt wurde, erhielt er Zugang zu knapp 3 Hektar mit einigen der besten Weinberge im Burgund. Sylvain profitiert davon, im alten Keller seines Vaters mit der Originalhefe zu arbeiten, was für die Entwicklung des Weingeschmacks wesentlich ist.
Ein aufgehender Stern im Burgund, verwurzelt in der Tradition
Sylvain Morey ist in diesen Jahren einer der interessantesten Namen im Burgund. Viele Jahre lang arbeitete er mit seinem Vater, Jean-Marc Morey, zusammen und erweiterte seine Erfahrung durch sein eigenes Weingut im Luberon ab 2002. Als das Familiengut 2013 aufgeteilt wurde, übernahm Sylvain kleine, aber bedeutende Parzellen – insgesamt etwa drei Hektar – in einigen der begehrtesten Gebiete Burgunds. Die Arbeit findet im alten Keller des Vaters statt, wo die ursprüngliche Hefekultur immer noch als wichtiges Element für den Ausdruck des Weins verwendet wird.
Natürliche Prozesse und schonende Weinbereitung
Der Stil von Sylvain Morey ist eine Fortsetzung des Ansatzes seines Vaters, jedoch mit seiner eigenen modernen Präzision. Er arbeitet konsequent mit natürlichen Hefen, und die Trauben werden entrappt, was den Weinen eine tiefe Intensität und einen klaren Fruchtgeschmack verleiht. Es wird nur eine begrenzte Menge neuer Fässer verwendet, und die Weine werden während der Lagerung kaum gerührt, so dass sie sich in Ruhe entwickeln und ihre Finesse bewahren.
Weißweine mit Tiefe, Balance und Lagerpotential
Sylvains weiße Burgunderweine reifen bis zu 18 Monate lang, was ihnen bereits bei der Freigabe eine besondere Balance verleiht. Sie präsentieren sich in ihrer Jugend offen und harmonisch, besitzen aber gleichzeitig die Struktur, die sie für die Lagerung im Keller geeignet macht. Es sind Weine, die sowohl Terroir als auch Handwerk mit großer Präzision zeigen – und die Sylvain Morey zu den vielversprechendsten Produzenten in der modernen Burgunderlandschaft zählen.
