Thomas Hensel ist ein weinbauliches Naturtalent, der als unbeschriebenes Blatt das Weingut von seinem Vater übernahm und eine völlig neue Ära der Qualität einläutete. Inspiriert von seiner Liebe zum Segelfliegen kreiert er schwebend elegante Weine, die eine Saftigkeit besitzen, die sie unheimlich trinkfreudig macht.
Das Weingut ist in kürzester Zeit sowohl bei unserem Personal als auch bei unseren Stammkunden zu einem großen Favoriten geworden, da die Qualität beeindruckend hoch und der Preis seltsam niedrig ist. So möchten wir Ihnen hiermit unsere wärmsten Empfehlungen aussprechen, die hochfliegenden Weine von Thomas Hensel aus der Pfalz zu probieren.
Obwohl die Familie Hensel seit 300 Jahren Wein in der Gemeinde Bad Dürkheim in der Weinregion Pfalz herstellt, war es nicht unbedingt vorbestimmt, dass Thomas Hensel diese Tradition fortsetzen würde. Er träumte davon, in der Bundesliga Fußball zu spielen, eine Kochausbildung zu absolvieren und in einem der Segelflugzeuge vom Flugplatz in der Nähe des Weinbergs seiner Eltern durch die Wolken zu sausen.
Glücklicherweise, für die Familie und für Weinliebhaber auf der ganzen Welt, verliebte sich Thomas Hensel doch noch in die Welt des Weins, und unter seiner Führung trat der Weinberg der Familie in eine neue Ära ein.
Thomas Hensel ist ein Naturtalent in der Pfalz
Noch bevor er seine Winzerlehre abgeschlossen hatte, übernahm Thomas Hensel 1990 die Leitung des Weinguts. Obwohl er in der Weinwelt noch ein unbeschriebenes Blatt war, erntete sein erster Jahrgang sowohl Lob, Ehre als auch Anerkennung. Aber Thomas Hensel ist auch ein visionärer Herr, der mit Inspiration aus seiner Liebe zum Fliegen schwebend leichte und elegante Weine kreiert, die vom Terroir, aus dem sie stammen, nur so strotzen. Es ist deutlich, dass der kleine Junge, der von einer Karriere in der Gastronomie träumte, ein scharfes Gespür für guten Geschmack in seinem Werkzeugkasten hat.
Das Geheimnis ist, sich so wenig wie möglich einzumischen
Thomas Hensel zweifelt nicht daran, was für ihn das wichtigste Werkzeug ist, um außergewöhnlichen Wein zu schaffen. Es geht darum, sich rauszuhalten und die Natur, die Trauben und die Gärung die Arbeit machen zu lassen. Man kann als Winzer vorsichtig in die gewünschte Richtung lenken, aber im Großen und Ganzen liegt es an den Trauben selbst, die Arbeit zu tun.
Deshalb ist Thomas Hensel beim Pflücken sorgfältig, sodass nur perfekt reife und gesunde Trauben in seinen Weinkeller gelangen. Das Pressen erfolgt sehr sanft, damit der Most nicht übermäßig extrahiert wird, indem Bitterstoffe mit ausgepresst werden, und der Wein darf lange sur lie, also auf den Hefezellen, lagern, damit Textur und Geschmack aus der eigenen DNA des Weins entstehen.
Und dann geht es um Geduld. Wenn man es eilig hat und versucht, den Wein zur Entwicklung zu zwingen, wird der Prozess fehlschlagen. Guter Wein braucht Zeit.
Thomas Hensel bewirtschaftet insgesamt 20 Hektar Weinberge, wobei der Schwerpunkt insbesondere auf der Produktion von Riesling und Spätburgunder liegt, aber auch Rebsorten wie Grauer Burgunder, Dornfelder und Grüner Veltliner werden für spannende und schmackhafte Cuvées verwendet.
Wenn Sie nicht wissen, wo Sie mit Thomas Hensels Weinen anfangen sollen, ist seine Spätburgunder Aufwind Cuvée ein großer Favorit unter den Mitarbeitern – aber bitte kaufen Sie nicht alles, es soll auch noch etwas für uns übrig bleiben!
