Der biodynamische Winzer Stefan Bietighöfer ist momentan in aller Munde in Deutschland! Und das Interesse hat sich mit Raketengeschwindigkeit international verbreitet.
Mit seiner Lage in der sonnigen Region Pfalz befinden sich die 19 Hektar Weinberge an sonnigen Hängen mit sand- oder kalkhaltigen Böden. Das Weingut Bietighöfer setzt modernste Maschinen und Kellertechnik ein, die eine praxisorientierte und optimierte Arbeitsweise gewährleisten. Die sorgfältige Gärung und Lagerung in Eichenholz- und Edelstahltanks erfolgt unter extremer Überwachung, ergänzt durch die klassisch deutsche Einstellung, alles perfekt zu machen! Das Ergebnis sind charaktervolle Weine voller Terroir, Nerv und Seele.
Bietighöfer erhielt 2018 die begehrte Demeter-Klassifizierung, die nur an 100 % biodynamische Weingüter vergeben wird, die die strengen gesetzlichen Anforderungen erfüllen.
Wenn man Stefan fragt, woher er am meisten über die Weinherstellung gelernt hat, kommt die Antwort prompt: „Wenn man ihn trinkt!“ Es überrascht also nicht, dass er seine Inspiration von den besten Weinproduzenten in allen Weinregionen der Welt bezieht.
Stefan ist ein Freigeist und der Stil seiner Weine bewegt sich ständig am Rande, weit entfernt von jeglichem Dogmatismus und Laissez-faire. Wein soll spannend sein und Stefan liebt das Risiko seiner innovativen Arbeit im Weinberg und im Keller.
