Die Saft-Anstalt

„Ein Fanatiker für alles, was schief, aufregend und vor allem terroirbetont ist.“

So hat sich Alessio Guidi zu dieser Zeit selbst beschrieben.

Es erscheint also durchaus logisch, dass er sich 2016 entschloss, dieses besondere Projekt ins Leben zu rufen, das die Grenzen dessen, was man normalerweise mit klassischen toskanischen Weinen verbindet, erweitern möchte.

Bei The Juice Asylum steht nämlich das Natürliche im Vordergrund.

Das bedeutet, dass von der Ernte der biodynamisch angebauten Qualitätsrebsorten auf den Feldern von Avignonesi bei Montepulciano in der Toskana bis zur fertigen Flasche nur minimale Eingriffe erfolgen.

Das Ergebnis ist eine Reihe dynamischer, lebendiger und sehr aufregender Weine, die von einem unglaublich talentierten Winzer hergestellt wurden.