2021 Barbaresco Santo Stefano

Verführerisches Barbaresco-Elixier von Castello di Neives Top-Lage. Santo Stefano ist in der Tat die Spezialität des Produzenten, was zu einer kompletten Dreifaltigkeit aus Eleganz, Struktur und Intensität führt. Komplexe und rotfruchtige Aromen steigen aus dem Glas auf, mit Noten von Wildblumen, roten Kirschen und kandierten Himbeeren, umhüllt von frischem Balsamico, Pfefferminze und Sternanis. Der Wein tanzt mit seinem leichtfüßigen Charakter auf der Zunge, wonach ein geradliniges Tannin-Netz liebevoll zubeißt. Rote Rosenblätter, Kirschen und säuerliche Erdbeeren, begleitet von Lakritz, Cranberrysaft, frischem Pfeifentabak und feuchter Erde. Schmerzhaft intensiv, schwerelos und fast seidig – aber gleichzeitig steinig, streng und geradlinig in seiner Struktur. Ganz einfach ein Unikat von Castello di Neive, das in dieser 2018er Ausgabe schon von Anfang an verzaubert!

Die fantastische Lage Santo Stefano ist eine Monopol-Lage, also ausschließlich im Besitz von Castello di Neive selbst. In der Tat die Spezialität, der Stolz und der Liebling des Produzenten. Eine Lage mit einer langen Geschichte, unter anderem eine jahrelange Partnerschaft mit dem Top-Produzenten Bruno Giacosa, der Weine von hier abfüllte. Gelegen an einem Hang auf 825 Metern Höhe, begünstigt durch seine perfekte Süd-/Südwest-Ausrichtung. Bis zu 60 Jahre alte Rebstöcke, tief verwurzelt im kalkhaltigen Boden. Der Most gärt über einen Zeitraum von 12 Tagen, mit regelmäßigen 'Pumpovers', ergänzt durch sogenanntes 'Rack and Return'. Der Wein reift 2 Jahre in großen, gebrauchten französischen Eichenfässern (6 Jahre alt), gefolgt von 1 Jahr Flaschenreifung.