2019 Château d'Arche Sauternes

„Einzigartig, zeitlos und selten“ – so beschreibt das Grand Cru Classé Weingut Château d'Arche selbst diesen meisterhaften Sauternes-Wein. Das Haus ist unter Sauternes-Liebhabern berühmt für seinen besonderen Stil geworden, bei dem das Füllige und Üppige, für das die Weine der Region sonst bekannt sind, reduziert wird. Stattdessen kreiert Château d'Arche einen Sauternes-Wein, der sich durch Eleganz, Leichtigkeit und Schwerelosigkeit auszeichnet. Eine einzigartige und außergewöhnliche Interpretation des Ausdrucks der Region, die Türen für unzählige neue Anwendungen öffnet, gastronomisch wie hedonistisch, für diese legendäre Weinsorte.

Château d'Arche lässt nichts unversucht, wenn es darum geht, die Qualität seiner Weine zu schützen. Die Vorschriften in Sauternes schreiben vor, dass maximal 3333 Flaschen pro Hektar produziert werden dürfen, aber Château d'Arche ist so wählerisch mit seinen Trauben, dass ihre Produktion durchschnittlich 2000 Flaschen beträgt. Das entspricht 1-3 Gläsern Wein pro Rebstock.

Darüber hinaus werden die Weinberge mindestens dreimal und oft bis zu fünfmal durchkämmt, um sicherzustellen, dass alle Trauben optimal vom Botrytis befallen sind, damit der edle, goldene Sauternes-Wein hergestellt werden kann.

Der Wein öffnet sich mit einem Duft von Birne, Apfel und Blumen, und kurz bevor man denkt „wo ist nur die Süße geblieben?“, kommt ein Duft von Honig, Orangenschale, Aprikosenmarmelade und einem sanften Hauch von Rauch. Er fühlt sich an wie die perfekte Mitte zwischen Dessertwein und Weißwein, und man ist fasziniert von der Balance des Weins zwischen Honigsüße und Eleganz.

Dies ist das einzig Richtige zu französischen Spezialitäten wie Foie Gras Terrine oder einer Scheibe Roquefort mit einem Roggenkeks dazu. Oder einfach pur, gut gekühlt, dann bietet er genug sensorisches Vergnügen für ein himmlisches Geschmackserlebnis.