Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Wonach schmeckt dieser Wein?
Geschmacksnoten
Geschmacksprofil
Zusammenfassung der Geschmacksergebnisse
Eleganter Ambroise Chardonnay von 350 m mit Kalkmineralität und Finesse.
Speisen, die gut zu diesem Wein passen
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Huhn
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Käse
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Tapas
- Serviertemperatur
- 12-14°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Maison Ambroise
2023 Hautes-Cotes-De-Nuits Blanc
Artikelnummer:
Beschreibung
Aus 350 Metern Höhe in den Hautes Côtes de Nuits stammt dieser elegante Chardonnay. Der Wein wird auf kalkhaltigem Boden mit Kieselsteinen angebaut, was Mineralität und Struktur beiträgt. Die Rebstöcke sind 30 Jahre alt und werden nachhaltig bewirtschaftet.
Die Trauben werden von Hand geerntet und ganz gepresst. Der Most wird natürlich geklärt und in Eichenfässer, davon 40% neue Fässer, umgefüllt, wo der Wein 12 Monate lang reift. Das Ergebnis ist ein Wein mit Tiefe, Balance und Finesse.
Die Nase bietet geröstete Noten, Hahnenfuß, Zitrusfrüchte und einen Hauch von Honig. Der Geschmack ist rund und leicht cremig, wird aber durch eine klare Säure und kreidige Mineralität aufrecht und lebendig gehalten.
Ein klassischer weißer Burgunder mit Präzision und Charme.
Perfekt zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder reifem, festem Käse.
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