2020 Pinot Noir Rho

Der Spitzenwein von Ampelos. Nur die edelsten Früchte werden Teil dieses enorm eleganten Pinot Noirs. Finesse und Eleganz prägen die saftige Frucht. Ein großer und komplexer Wein mit Noten von reifen Erdbeeren und Himbeeren. Die lange Fassreife von ca. 30 Monaten verleiht dem Wein eine schöne Tiefe und Struktur. Der Most stammt aus speziell ausgewählten Fässern, hier werden die absolut besten Fässer gefunden und dieser Wein zusammengestellt. 100% Pinot Noir aus eigenem Weinberg, der sowohl biologisch, biodynamisch als auch nachhaltig zertifiziert ist.

Der Wein setzt sich aus mehreren verschiedenen Klonen des Pinot Noirs zusammen, die jeweils dem Wein ihren Charakter verleihen. Es wurde mit geringen Erträgen geerntet, was dazu beiträgt, die Konzentration im Wein hoch zu halten. Schalen usw. werden zweimal täglich in den Most gedrückt, um Farbe, Tannine und Aromen optimal zu extrahieren. Der Wein reift 30 Monate in französischen Eichenfässern, davon 50% neu, bevor er abgefüllt wird. Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt, was dazu führen kann, dass sich einiges an Bodensatz in der Flasche bildet.