Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Ampelos Top-Cuvée mit reifen Beeren, Fassreife und burgundischer Eleganz.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Lamm
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Rind
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Hähnchen
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Käse
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Grill
- Serviertemperatur
- 14-16°C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Ampelos Cellars
2020 Pinot Noir Rho
Artikelnummer:
Beschreibung
Der Spitzenwein von Ampelos. Nur die edelsten Früchte werden Teil dieses enorm eleganten Pinot Noirs. Finesse und Eleganz prägen die saftige Frucht. Ein großer und komplexer Wein mit Noten von reifen Erdbeeren und Himbeeren. Die lange Fassreife von ca. 30 Monaten verleiht dem Wein eine schöne Tiefe und Struktur. Der Most stammt aus speziell ausgewählten Fässern, hier werden die absolut besten Fässer gefunden und dieser Wein zusammengestellt. 100% Pinot Noir aus eigenem Weinberg, der sowohl biologisch, biodynamisch als auch nachhaltig zertifiziert ist.
Der Wein setzt sich aus mehreren verschiedenen Klonen des Pinot Noirs zusammen, die jeweils dem Wein ihren Charakter verleihen. Es wurde mit geringen Erträgen geerntet, was dazu beiträgt, die Konzentration im Wein hoch zu halten. Schalen usw. werden zweimal täglich in den Most gedrückt, um Farbe, Tannine und Aromen optimal zu extrahieren. Der Wein reift 30 Monate in französischen Eichenfässern, davon 50% neu, bevor er abgefüllt wird. Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt, was dazu führen kann, dass sich einiges an Bodensatz in der Flasche bildet.
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Nach den Terroranschlägen auf das World Trade Center im Jahr 2001 entschied sich der Däne Peter Work, sein Leben komplett zu ändern und einen alten Traum zu verwirklichen: Winzer in Santa Barbara zu werden. Dort gründete er zusammen mit seiner Frau Ampelos Cellars, die ihre gefeierten Weine ausschließlich nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien herstellen.
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