Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Gastronomischer Provence-Rosé mit Steinobst, Fass-Finesse und Meeresfrüchtegerichten.
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 1-3 Jahre
Figuiere
2023 Pionnière Côtes de Provence Rosé
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein gastronomischer Rosé! Pionnière verkörpert den Traum von einem Roséwein, der wie ein großer Weißwein behandelt werden sollte. Extrem komplex, intensiv und elegant mit einer sublimen Balance zwischen Frucht, Fülle, Holz und Säurestruktur. Ein Wein, der trotz seines Volumens und Reichtums niemals die stilistische Eleganz von Figuière aufgibt. Der Duft ist zart, großzügig, tief und floral, mit Noten von Honigmelone, weißem Pfirsich, hellen Himbeeren, Rosenblättern und Hahnenfuß, ergänzt durch einen diskreten Vanillehauch im Hintergrund.
Am Gaumen ist der Wein cremig und weich, mit einem Kern von reifen gelben Steinfrüchten, hellen Himbeeren, Blutorange, ergänzt durch frisch gemahlene Butter, Akazienhonig, Vanille und Cashewnüsse. Ein absolut gastronomischer Wein, der das Beste vom Meer verdient.
Perfekt zu gebratenem Hummer, Königskrabbe, Seeteufel oder Steinbutt, gerne begleitet von einer aufgeschäumten Buttersauce und Fenchel-Crudité.
Pionnière ist Figuières Prestige-Projekt, bei dem der Traum, einen ernsthaften und gastronomischen Roséwein zu kreieren, wahr geworden ist. Ein Paradebeispiel für einen großen Provence-Rosé, bei dem der Einsatz von Holz und Battonage die feine Frucht des Weines nicht überdeckt, sondern ihm vielmehr zusätzliche Komplexität verleiht.
Wie Figuières Direktorin Magali Combard selbst formuliert: "Wir können die gleichen Techniken anwenden wie bei einem großen Chablis, und das wollen wir demonstrieren."
Der Wein besteht aus 60 % Mourvèdre und 40 % Grenache, die separat geerntet, sortiert und vinifiziert werden. Der Wein gärt teilweise in Eichenfässern, von neuen bis zu 3 Jahre alten, je nach Rebsorte. Anschließend reift der Wein 9 Monate in 3-5 Jahre alten Eichenfässern, mit leichtem und regelmäßigem Aufrühren (Battonage) für ca. 4 Monate. Diese Techniken verleihen dem Wein ein cremiges Mundgefühl, eine sehr diskrete Holznote und tragen zu weiterer Komplexität bei. Wahrlich ein Pionier im Bereich des provenzalischen Roséweins.
Weine mit demselben Geschmacksprofil
Ihr Warenkorb
Ihr Warenkorb ist leer
Zurück zum Shop