Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Ausklang 2022 mit Erdbeeren, Kirschen und kalifornischem Orin Swift Pinot.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Hähnchen
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Lamm
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Nudeln
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Käse
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Grill
- Serviertemperatur
- 14-16°C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Anmeldelser
Wine Advocate
91
Orin Swift Cellars
2022 Verleumden Pinot Noir
Artikelnummer:
Beschreibung
„Slander ist der einzige Wein, den ich herstelle, den meine Frau trinkt, und sie hat einen viel besseren Gaumen als ich“ – Dave Phinney.
Der Winzer und Inhaber von Orin Swift Cellars, Dave Phinney, ist so exzentrisch wie unverzichtbar. Da er keine Kompromisse bei seiner Vision eingehen wollte, experimentierte er zehn Jahre lang, um herauszufinden, wie sein Pinot Noir schmecken sollte. Er arbeitete nach dem Dogma, dass der beste und konstanteste Wein durch das Mischen von Trauben aus den vielen verschiedenen Gebieten Kaliforniens hergestellt werden sollte. Ein Ansatz, der eine Fülle von Interpretationen und Ausdrucksformen eröffnete, die viele Versuche durchlaufen mussten, bevor die Slander Cuvée geboren wurde.
Als die Teile endlich zusammenpassten, gab es für Dave Phinney keinen Zweifel mehr: So musste ein kalifornischer Pinot Noir schmecken. Er schießt aus dem Glas mit Noten von wilden Erdbeeren, Granatapfelkernen, dunklen Kirschen und einem Hauch von Zedernholz. Nachdem sich der Staub der ersten Geschmackswelle gelegt hat, trifft man auf ergänzende Noten von Unterholz, weißem Pfeffer, Kakao und einem säuerlich-süßen Abgang, der an Rhabarberbonbons erinnert.
Das Etikett ist von der praktischen Herangehensweise des Winzers inspiriert, Etiketten auf seine Probeflaschen zu kleben. Wenn man eine Probeflasche abfüllt, klebt man einfach ein Stück Gafferband um die Flasche und schreibt Informationen mit einem Filzstift darauf. Eine Hommage an die vielen Testflaschen, die abgefüllt werden mussten, bevor Slander seine endgültige Form und seinen Ausdruck fand.
Der Slander Pinot Noir reifte 8 Monate in französischen Eichenfässern, davon waren 32 % neu. Der Wein besteht aus Trauben von AVA's aus ganz Kalifornien, darunter Sonoma Coast, Santa Lucia Highlands, Sta. Rita Hills und viele mehr.
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Dave Swift Phinney ist der Name hinter dem Weingut Orin Swift. Er ist der Mann mit den Ideen und kreativen Fähigkeiten.
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