Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2021 Wehlener Klosterberg* Chardonnay
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Klosterberg Chardonnay 2021 mit Mirabelle, Mineralität und Mosel-Seide.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Hähnchen
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Käse
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Meeresfrüchte
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Pasta
- Serviertemperatur
- 12-14°C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Weingut Markus Molitor
2021 Wehlener Klosterberg* Chardonnay
Artikelnummer:
Beschreibung
Ultraintensiver Mosel-Chardonnay von internationaler Klasse. Mit diesem mineralischen Meisterwerk zeigt Molitor, welch talentierter Winzer er in Wahrheit ist. Reicher, saftiger und leicht fetter Stil, aber gleichzeitig erfrischend und voller Energie. Nuancen von gelben Mirabellen, hellen Nektarinen, Quitte, weißen Blüten und Honigmelone, umgeben von Vanille-Rauch, zerstoßenen Steinen, Aprikosenkernen und nur einem Hauch Butter. Strukturierter, säuredichter und salziger Gaumen, der sich dennoch cremig wie ein Stück Seide präsentiert. Einfach ein Unikat ist dieser Terroir-getriebene Schiefer-Chardonnay, der weder Burgund noch Baden nachahmt. Ein 'Muss' für alle Fans von kühlem Chardonnay im mittelschweren Stil, der zweifellos überraschen und beeindrucken wird.
Die Produktion von Chardonnay ist ein relativ neues Projekt für Markus Molitor, mit der Anpflanzung von Chardonnay-Rebstöcken in der Weinlage Wehlener Klosterberg im Jahr 1997 (und seinem ersten veröffentlichten Jahrgang im Jahr 2018). Direkt unter der Sonnenuhr, im Herzen dieser klassischen Schieferlage, besitzt Molitor einige der bestgelegenen Parzellen, begünstigt durch ihre Südausrichtung und extrem steile Lage. Ausschließlich handgelesene und sorgfältig sortierte Früchte, die anschließend sanft gepresst und auf den Schalen mazeriert werden (Einweichen der Traubenschalen im Most), um weitere Aromen und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Nach dem Pressen gärt der Most spontan in teilweise großen Eichenfässern (ca. 40%), wonach der Wein 'sur lie' (in Kontakt mit den abgestorbenen Hefezellen) über einen längeren Zeitraum reift.
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