Robert Chevillon

Das Weingut wurde um 1900 gegründet, als Symphorien Chevillon die ersten Pinot Noir Parzellen in Nuits-Saint-Georges kaufte. Seitdem hat jede Generation weiteres Land hinzuerworben, und heute bewirtschaftet das Weingut 13 Hektar aus 8 verschiedenen Premier Cru Lagen sowie kleinere Mengen außerhalb dieses Niveaus.

Später kam Robert Chevillon dazu und heute wird das Weingut von seinen beiden Söhnen geführt. Man konzentriert sich voll darauf, dass die besten Weine im Weinberg entstehen, daher sind tägliche Gänge durch die Weinberge ganz logisch. Im Juli erfolgt eine grüne Lese, um nur die besten Trauben am Stock zu belassen. Es wird nur von Hand geerntet und alle Trauben durchlaufen einen Sortiertisch, bevor sie in den Keller kommen. Die Weine reifen 15-18 Monate in Eichenfässern, davon 30 % neue. Das Ergebnis sind Weine, die typisch für ihre jeweiligen Lagen sind, mit großer Geschmacksintensität und Eleganz

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2021 Nuits-St-Georges Bousselots 1. Cru

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