Robert Chevillon

Später kam Robert Chevillon dazu und heute wird das Weingut von seinen beiden Söhnen geführt. Man konzentriert sich voll darauf, dass die besten Weine im Weinberg entstehen, daher sind tägliche Gänge durch die Weinberge ganz logisch. Im Juli erfolgt eine grüne Lese, um nur die besten Trauben am Stock zu belassen. Es wird nur von Hand geerntet und alle Trauben durchlaufen einen Sortiertisch, bevor sie in den Keller kommen. Die Weine reifen 15-18 Monate in Eichenfässern, davon 30 % neue. Das Ergebnis sind Weine, die typisch für ihre jeweiligen Lagen sind, mit großer Geschmacksintensität und Eleganz