Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Wonach schmeckt dieser Wein?
Geschmacksnoten
Geschmacksprofil
Zusammenfassung der Geschmacksergebnisse
Citrus, akacie, lindeblomst og mynte med friskhed, mineralitet og en salt afslutning.
- Serviertemperatur
- 8–10 °C (Tannico).
- Speicherpotenzial
- 1–4 år
Bernard Defaix
2025 Chablis SC
Artikelnummer:
Beschreibung
Bernard Defaix Chablis 2025 er en Chardonnay med en frisk duft af citrus, akacie, lindeblomst og et let strejf af mynte. Den livlige smag har en tydelig mineralsk bund og en salt afslutning. Vinen modner på gærrester i ståltank, som bevarer det rene frugtudtryk. Nyd den til skaldyr, ferskvandsfisk eller en risotto med fisk og skaldyr. Tannico anbefaler servering ved 8–10 °C.
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„Das Ziel ist es, die Eigenschaften jedes Weinbergs zu erhalten und zu verbessern und sie in unseren präzisen, reinen und mineralischen Weinen zum Ausdruck zu bringen.“
Die Weine aus Chablis gelten als eines der größten Zeugnisse dafür, wie viel Terroir für den Ausdruck eines Weins bedeutet. Denn nirgendwo sonst auf der Welt schmeckt Chardonnay so, wie wenn er seine Wurzeln im chablisischen Untergrund hatte. Diesen einzigartigen Weinausdruck haben sich die Brüder Sylvain und Didier Defaix während ihrer gesamten Weinkarriere gewidmet, um ihn so ehrlich und präzise wie möglich zu vermitteln.
Die Weinberge sind heute biologisch zertifiziert, und Defaix greift auf eine Vielzahl von Methoden zurück, unter anderem aus der biodynamischen Welt, um gute, gesunde Weinberge zu gewährleisten. So erzielen sie den bestmöglichen Ertrag. Es ist Chablis-Wein, der sich bemüht, so authentisch wie möglich zu schmecken, und wenn man die Mineralität und das Gefühl für den Ort liebt, das Chablis so einzigartig liefern kann, dann gehören die Weine von Domaine Bernard Defaix zu denen, die man unbedingt probieren muss!
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