Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2023 Chablis 1. Cru Cote de Lechet Reserve
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Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Kraftvoller Chablis Reserve mit tropischen Früchten, Mineralität und großer Tiefe.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
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Käse
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Tapas
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Bernard Defaix
2023 Chablis 1. Cru Cote de Lechet Reserve
Artikelnummer:
Beschreibung
Intensiver und kraftvoller Chablis, bei dem die alten Rebstöcke einen Wein mit großer Dichte und Komplexität in allen Aspekten ergeben. Im Glas zeigen sich Noten von reifen tropischen Früchten, die von einer guten frischen Fruchtsäure ausbalanciert werden. Der Geschmack ist vollmundig, ohne zu schwer zu werden, denn er wird durch die Chablis-typische Mineralität ergänzt, bei der ein salziges Gefühl von Meerwasser und Muschelschalen ein Gegengewicht zur Süße der Frucht bildet.
Die Côte de Lechet liegt am rechten Ufer des Flusses Serein, an den Hängen der Stadt Milly. Die Familie Defaix ist mit ganzen 8 Hektar der größte Landbesitzer am Côte de Lechet Weinberg, mit optimaler Sonneneinstrahlung. Dieser Reserve stammt aus der ältesten Parzelle, die 1955 bepflanzt wurde. Der extrem steinige Boden sorgt für eine gute Drainage und zwingt die Wurzeln, tief zu suchen, um Wasser zu finden. Diese Parzelle gilt als einer der 1er Cru Lagen mit dem größten Entwicklungspotenzial. Für diese Parzelle wird die Hälfte des Mostes 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert.
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