Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Knackiger Chablis SC mit Zitrus, grünem Apfel und frischer Kalkmineralität.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
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Käse
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Tapas
- Serviertemperatur
- 10-12 °C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Bernard Defaix
2023 Chablis SC
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein ganz frischer und klarer Chablis im Glas mit einem grünen Rand. Der Duft ist mineralisch mit Kalk und darunterliegenden Fruchtnoten von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln. Der Geschmack ist knackig und frisch mit einer schönen intensiven Frucht. Es gibt deutliche Noten von Zitrusfrüchten und Grapefruit. Ein mineralischer und frischer Chablis, der gut zu leichten Fischgerichten passt.
Die Chardonnay-Trauben für diesen Chablis werden aus den eigenen Weinbergen der Familie Defaix geerntet, die sich auf 12 Hektar im Herzen der Chablis-Appellation verteilen. Nach der Ernte werden die Trauben vor dem Pressen selektiert und die Reifung erfolgt in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. All dies, um einen möglichst reinen und eleganten Ausdruck in der Flasche zu erzielen. Die Trauben werden von durchschnittlich 35 Jahre alten Rebstöcken geerntet und 8 - 10 Monate vor der Abfüllung gelagert.
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