Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Trockener Loire-Chenin mit Apfel-, Honig- und mineralischer Frische.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
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Käse
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Tapas
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Asiatisch
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Domaine Ogereau
2020 Bonnes Blanches Sec
Artikelnummer:
Beschreibung
Der Wein besteht zu 100 % aus Chenin Blanc von der Einzellage „Bonnes Blanches“ in der Gemeinde Saint Lambert, gelegen an einem sanften Hang am linken Ufer des Flusses Layon. Ein nach Nordosten ausgerichtetes Schiefer-Terroir, gekennzeichnet durch schwere Böden mit hohen Anteilen an Schiefer und Granit, die Weine mit großer Fülle, Körper und Textur hervorbringen. Ausschließlich ökologisch, handgelesen und sorgfältig selektierte Trauben, die bei Ankunft in der Kellerei sanft als ganze Trauben gepresst werden. Der malolaktische Umbau (die Umwandlung von Apfelsäure in die mildere Milchsäure) erfolgt spontan und hängt vom jeweiligen Jahrgang ab, ob er zu 100 % abgeschlossen wird (was im Jahrgang 2018 der Fall war). Der Wein reift schließlich mit vollem Hefekontakt in einer Mischung aus 400- und 2000-Liter-Fässern für einen Zeitraum von 12 Monaten. Techniken, die zusammen zu einer nussigen Komplexität beitragen und dem Wein sein leicht cremiges Mundgefühl verleihen, jedoch ohne nennenswerten Geschmacksbeeinflussung durch die Eichenfässer.
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