Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Eleganter Aligoté mit Zitrus, Butter und schöner burgundischer Mineralität.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Käse
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Hähnchen
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Tapas
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Olivier Leflaive
2021 Bourgogne Aligoté
Artikelnummer:
Beschreibung
Weißwein aus dem Burgund wird fast immer aus Chardonnay hergestellt, es sei denn, es handelt sich, wie hier, um Aligoté, dann wird dies auf dem Etikett angegeben.
Die Rebsorte ist im Allgemeinen schlanker und säurebetonter als Chardonnay, und dieser Ausgangspunkt spielt direkt in den Weinstil hinein, für den Olivier Leflaive berühmt ist: mineralisch und frisch. Und deshalb ist Aligoté eine Rebsorte, die sie meisterhaft interpretieren.
Die Fruchtnoten treten funkelnd klar hervor, wobei Zitrusfrüchte, Apfel, Birne und ein zarter, kräuteriger Hauch zu den Aromen gehören, die wir im Wein finden. Er ist leicht und elegant und erscheint uns als Aperitif für einen Abend in guter Gesellschaft oder als Begleiter zu einfachen Meeresfrüchtegerichten ideal. Oder natürlich als weiniger Beitrag zu einem Kir Royal.
Der Wein wird aus Trauben hergestellt, die in den Gemeinden Puligny-Montrachet und Corpeau auf kalkhaltigem Boden geerntet wurden. Die Rebstöcke sind gut 35 Jahre alt und liefern somit Trauben in guter Balance. Die nachhaltig bewirtschafteten Parzellen werden bei voller Reife manuell geerntet. Die Trauben werden sofort nach Ankunft in der Kellerei gepresst. Vor der Abfüllung reift der Wein 9 Monate in Edelstahltanks.
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