Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Reiner und frischer Aligoté mit grünem Apfel, Kräutern und lebhafter Säure.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Käse
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Tapas
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Hähnchen
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Chateau du Cray
2021 Bourgogne Aligoté
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein lebendiger Beweis dafür, dass die Aligoté-Traube nicht nur eine Basis für einen klassischen Kir ist, sondern ein eigenständiger und charaktervoller Weißwein, der seine eigene Anerkennung verdient.
Auf 3,88 Hektar in Buxy, dem südlichen Teil der Côte Chalonnaise, gedeiht die Aligoté-Traube in den lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Frische und Finesse verleihen. Nach der Ernte werden die Trauben direkt gepresst, wobei sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung in Edelstahltanks stattfindet, was das natürliche Aroma der Traube bewahrt. Danach reift der Wein etwa 12 Monate, was zu einem Wein mit Komplexität beiträgt, ohne jedoch den frischen Charakter der Traube zu überschatten.
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leicht goldenen Farbe. Der Duft ist geprägt von frischen Noten grüner Äpfel und Zitrone, ergänzt durch raffinierte florale Töne. Am Gaumen ist der Wein lebhaft, anregend, mit einer energischen Säure und einem sauberen, knackigen Abgang.
Chateau du Crays Aligoté zeigt, dass die Traube das Potenzial hat, Weine mit Tiefe und Charakter zu liefern, die auf eigenen Füßen stehen können und eine erfrischende Alternative zu den bekannteren Weißweinen Burgunds bieten.
Perfekter Begleiter zu Fisch, Austern, Ziegenkäse sowie leichteren Gerichten. Darüber hinaus ist er auch ein ausgezeichneter Begleiter zu klassischen französischen Spezialitäten wie Gougères, Escargots und Jambon Persillé.
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