Die Familie Defaix produziert seit 1959 klassische mineralische Weine in Chablis. Ihr Bourgogne Blanc wird ebenfalls in einem reinen und geradlinigen Stil hergestellt. Bernards zwei Söhne leiten seit vielen Jahren die Produktion auf dem Weingut. Didier Defaix kümmert sich um die Weinberge, während Sylvain Defaix für die Weinbereitung im Keller verantwortlich ist. Das Weingut ist…
Die Familie Defaix produziert seit 1959 klassische mineralische Weine in Chablis. Ihr Bourgogne Blanc wird ebenfalls in einem reinen und geradlinigen Stil hergestellt. Bernards zwei Söhne leiten seit vielen Jahren die Produktion auf dem Weingut. Didier Defaix kümmert sich um die Weinberge, während Sylvain Defaix für die Weinbereitung im Keller verantwortlich ist. Das Weingut ist bio-zertifiziert und legt großen Wert auf nachhaltige Weinherstellung. All dies trägt dazu bei, der Chardonnay-Traube einen reinen und mineralischen Ausdruck zu verleihen.