Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Clos de Somméré
2023 Bourgogne Rouge Les Forêts
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Beschreibung
Ein saftiger, weicher und gastronomischer roter Burgunder vom genialen Duo Régis und Sylvain. Sie haben einige bezaubernde Parzellen nordwestlich von Mâcon, nahe La Roche-Vineuse, entdeckt. Hier fanden sie einen steilen, nach Süden ausgerichteten Hang mit vulkanischem Boden. Das sind perfekte Voraussetzungen für den Anbau solider Pinot Noir Trauben, und die Flasche strahlt burgundischen Charme aus.
Der Wein schmeckt und duftet nach roten, saftigen Beeren, hat eine verspielte und lebendige Säure, begleitet von einem Hauch von Herbstwald, einer Eisenmineralität und einem Hauch von Gewürzen.
Régis und Sylvain selbst nennen ihn einen idealen Begleiter zum burgundischen Klassiker Coq au Vin, aber generell sind leichtere Schmorgerichte wirklich etwas, das diesen Rotwein zum Strahlen bringt. Doch wie es bei Pinot Noir aus dem Burgund nun einmal ist, braucht er nicht viel mehr als gute Gesellschaft, um die Öffnung der Flasche zu rechtfertigen.
Régis et Sylvains Bourgogne Rouge reifte 10 Monate in 228-Liter-Barriques aus französischer Eiche, davon waren 60 % neue Fässer
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