Vinous
92/100
Calvados made from a majority of pears can have a wild, volatile edge, that I find here in six-year-old bottling from Lemorton. Although the wild edge is pleasantly kept in balance. The amber-colored spirit has rich fruity and floral aromas that give way to a palate of good freshness and structure, with a note of membrillo on the midpalate and a juicy finish.
Vieux Calvados Lemorton
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Die meisten kennen Calvados als einen Schnaps aus Äpfeln. Aber in Domfront, wo Lemorton seine Felder hat, ist das Terroir viel besser für Birnen geeignet. Daher enthält ihr Calvados bis zu etwa 70 % Birnen, während der Rest aus Äpfeln besteht.
Das ergibt einen Calvados, der heller, blumiger und eleganter ist als andere Calvados, die Sie vielleicht schon probiert haben. Auch in der Textur gibt es viel Frische, was dem hohen Alkoholgehalt hervorragend steht. Im Duft ist es, als würde man an einem Herbsttag durch eine Obstplantage spazieren. Reife Birnen und Äpfel führen das Geschmacksprofil an, aber auch der Duft von Blumen, Blättern und Fallobst kommt hinzu.
Ein wunderbares Glas, das man als Digestif nach einem üppigen Mahl servieren kann.
Die meisten kennen Calvados als eine Spirituose aus Äpfeln, aber die Familie Lemorton verwendet überwiegend Birnen! Sie befindet sich am südlichen Ende des Calvados-Distrikts, wo der Boden besser für Birnbäume geeignet ist als für den klassischen Apfelbaum. Daher verwendet die Familie bis zu 70 % Birnen in ihrem Calvados, was einen eleganteren Stil mit feiner Frucht ergibt. Dies hat Spirituosen-Liebhaber dazu gebracht, seit Jahren in dieses Haus zu pilgern, weil ihr Calvados einen so unverwechselbaren Ausdruck hat, und wir bei Otto Suenson sind persönlich unglaublich glücklich über den eleganten und lieblichen Stil.
Wenn Sie eine ganz besondere Flasche für Ihre Bar suchen, um ein gutes Glas zum Kaffee zu servieren, dann ist Calvados von Lemorton eine fantastische Wahl. Probieren Sie auch ihren Apfelwein, den sie aus ihren überschüssigen Früchten herstellen.
Calvados er Normandiets klassiske æblebrændevin og et oplagt valg for dig, der holder af komplekse, frugtdrevne spiritusser. Den fremstilles ved destillation af cider og lagres derefter på træfade, hvor den udvikler sin gyldne farve, afrundede struktur og karakteristiske noter af æble, krydderier og fad.
Hos Otto Suenson finder du Calvados i forskellige stilarter og lagringsniveauer. Fra yngre, friske udgaver med tydeligt æblepræg til mere modne flasker med dybere nuancer af tørret frugt, vanilje, karamel og nødder.
Calvados er en beskyttet fransk æblebrændevin fra Normandiet. Før destillation fremstilles en cider på æbler, og hos nogle producenter indgår også pærer. Efter destillationen modner spiritussen på fade, som gradvist gør udtrykket mere komplekst og afrundet.
Lagringen har stor betydning for stilen. En yngre Calvados vil ofte være frisk, frugtig og livlig, mens en længere fadlagret Calvados typisk får mere dybde, blødhed og krydrede noter.
Calvados har som regel en tydelig kerne af modne æbler, men smagen udvikler sig med alderen. Du kan møde nuancer af pære, citrus, bagte æbler, vanilje, kanel, toffee og ristede nødder. Den friske frugt og den varme fadkarakter gør Calvados både elegant som avec og spændende til mad.
En god Calvados er klassisk som afslutning på et måltid. Den fungerer særligt godt til æblebaserede desserter, tarte tatin, karamelliserede frugter og modne oste. Den kan også nydes alene ved stuetemperatur, hvor aromaerne får plads til at åbne sig i glasset.
Uanset om du leder efter en frugtig introduktion eller en mere moden og kompleks flaske, er Calvados et stærkt valg til både gave, samling og nydelse efter middagen.
Kombinieren Sie 6 Flaschen aus der Auswahl und sparen Sie 15 %. Der Rabatt wird automatisch im Warenkorb abgezogen.
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