Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Domaine Roux
2024 Saint Aubin 1. Cru Les Cortons
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Beschreibung
Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons 2024 fra Domaine Roux er en nuanceret hvid Bourgogne med æble og citrus. Nødder, krydderier og et strejf af flintrøg giver dybde til den saftige frugt, mens fad og flødeagtig fylde afrunder smagen. Afslutningen er lang og sammensat. Server vinen til skaldyr, fisk eller lyst kød, der giver plads til dens fine nuancer.
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Weniger ist mehr. Die Brüder Sébastien und Matthieu Roux haben eine neue und aufregende Ära für die Domaine Roux eingeläutet. Sie arbeiten daran, das Burgunder-Gut ihrer Familie kleiner und besser zu machen. Früher arbeitete das Weingut hauptsächlich mit zugekauften Trauben, heute produziert es fast ausschließlich Wein aus eigenen Trauben. Viele Parzellen wurden auf ökologischen Anbau umgestellt, und es wird beispielsweise auch mit der Vinifizierung in Amphoren experimentiert.
Es war noch nie so spannend, Weine der Domaine Roux zu trinken wie jetzt, denn die Qualität ihrer Cuvées steigt stetig, und die Weine haben sich noch nie persönlicher ausgedrückt.
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