Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2024 Saint Aubin 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien
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Domaine Roux
2024 Saint Aubin 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien
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Beschreibung
Les Murgers des Dents de Chien ligger højt i Saint-Aubin tæt på Puligny-Montrachet. Domaine Roux’ Chardonnay herfra kombinerer moden hvid frugt, citrus og hvide blomster med en bred, generøs smag. Mineraliteten giver friskhed og spænding til fylden og fører vinen frem mod en lang afslutning. Årgangen er 2024; server den til fisk, skaldyr eller kalv.
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Weniger ist mehr. Die Brüder Sébastien und Matthieu Roux haben eine neue und aufregende Ära für die Domaine Roux eingeläutet. Sie arbeiten daran, das Burgunder-Gut ihrer Familie kleiner und besser zu machen. Früher arbeitete das Weingut hauptsächlich mit zugekauften Trauben, heute produziert es fast ausschließlich Wein aus eigenen Trauben. Viele Parzellen wurden auf ökologischen Anbau umgestellt, und es wird beispielsweise auch mit der Vinifizierung in Amphoren experimentiert.
Es war noch nie so spannend, Weine der Domaine Roux zu trinken wie jetzt, denn die Qualität ihrer Cuvées steigt stetig, und die Weine haben sich noch nie persönlicher ausgedrückt.
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