Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Wonach schmeckt dieser Wein?
Domaine Roux
2024 Saint Aubin 1. Cru Vignes Moingeon
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Beschreibung
Vignes Moingeon 2024 fra Domaine Roux er en Chardonnay med frisk citrus, hvid frugt og fine blomstertoner. Smagen begynder livligt og får efterhånden mere fylde og en silkeblød tekstur. Et diskret toastpræg ledsager frugten, mens mineralitet og friskhed holder den lange afslutning præcis. Prøv denne Saint-Aubin Premier Cru til tilberedt fisk, skaldyr eller kalv.
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Weniger ist mehr. Die Brüder Sébastien und Matthieu Roux haben eine neue und aufregende Ära für die Domaine Roux eingeläutet. Sie arbeiten daran, das Burgunder-Gut ihrer Familie kleiner und besser zu machen. Früher arbeitete das Weingut hauptsächlich mit zugekauften Trauben, heute produziert es fast ausschließlich Wein aus eigenen Trauben. Viele Parzellen wurden auf ökologischen Anbau umgestellt, und es wird beispielsweise auch mit der Vinifizierung in Amphoren experimentiert.
Es war noch nie so spannend, Weine der Domaine Roux zu trinken wie jetzt, denn die Qualität ihrer Cuvées steigt stetig, und die Weine haben sich noch nie persönlicher ausgedrückt.
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