Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Monumentaler Orin Swift Napa Cab mit tiefer Frucht, Pfeffer und konzentrierter Mineralität.
- Serviertemperatur
- 16-18°C
- Speicherpotenzial
- 10-20 Jahre
Orin Swift Cellars
2021 Mercury Head Cabernet Sauvignon
Artikelnummer:
Beschreibung
Dave Phinneys absoluter Spitzenwein, hergestellt aus Trauben von Toplagen in Napa. Monumentale Konzentration und Komplexität. Das „Etikett“ zeigt eine Mercury Dime, eine Zehn-Cent-Münze aus den 1940er Jahren, die (wie der Wein) ein begehrtes Sammlerstück ist.
Der Wein öffnet sich mit einem, wie wir es am besten beschreiben können, völlig wilden Duft mit unzähligen Schichten von schwarzer, tiefer Frucht sowie einem mineralischen und knisternden Element, das der üppigen Frucht entgegenwirkt. Man kann kaum anders, als sofort den Wunsch zu verspüren, diesen Wein über die Zunge gleiten zu lassen, damit auch die Geschmacksknospen das Aromenuniversum dieses Spitzenweins erkunden können.
Mercury Head ist vollmundig im Stil mit einer wunderschönen und konzentrierten Fruchtsäure, hier finden sich Brombeeren, Pflaumen und frisch gemahlener Pfeffer in allen Winkeln des Mundes. Tannine und Holz halten sich elegant im Hintergrund und verneigen sich vor der fetten, reifen Frucht. Ein großer Wein, der zu Ihren besten Gästen passt, die wissen, wann etwas Ernstes im Glas ist.
Vergessen Sie Traditionen, vergessen Sie alles, was Sie sonst hören. Hier sucht David Phinney die Grenzen und holt die Trauben von 3 der besten Weinberge in der Nachbarschaft. Die besten Früchte werden von mehreren verschiedenen Parzellen, hauptsächlich im Atlas Peak Distrikt, geerntet. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und erst am Ende werden die besten Fässer für diesen Mercury Head Cabernet Sauvignon ausgewählt. Der Wein reift 18 Monate in 50 % neuen französischen Eichenfässern.
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Dave Swift Phinney ist der Name hinter dem Weingut Orin Swift. Er ist der Mann mit den Ideen und kreativen Fähigkeiten.
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