Raffiniert und floral, aber mit natürlicher Tiefe und Konzentration. Ein Nuits Village, das nach so viel mehr schmeckt, begünstigt durch seine bis zu 60 Jahre alten Rebstöcke, die an eine Reihe von 1. Crus grenzen. Erfrischend und wohlriechend sowohl in der Nase als auch im Geschmack, mit Nuancen von roten Kirschen, getrockneten Cranberrys, Rosenblättern, grünlichen…
Raffiniert und floral, aber mit natürlicher Tiefe und Konzentration. Ein Nuits Village, das nach so viel mehr schmeckt, begünstigt durch seine bis zu 60 Jahre alten Rebstöcke, die an eine Reihe von 1. Crus grenzen. Erfrischend und wohlriechend sowohl in der Nase als auch im Geschmack, mit Nuancen von roten Kirschen, getrockneten Cranberrys, Rosenblättern, grünlichen Kräutern und Veilchen. Nach einiger Zeit im Glas zeigen sich feinste Unterholznoten, die die ansonsten jugendliche Frucht ergänzen. Das Mundgefühl ist samtig und erfrischend, mit einem fast tanninhaltigen Glanz, der in seiner delikaten Struktur keineswegs aufdringlich wirkt. In vielerlei Hinsicht Remoriquets zugänglichster und femininster Nuits, ohne jedoch den leicht-rustikalen "Touch" des Produzenten zu verlieren. Eine meisterhafte Interpretation eines erhabenen Terroirs - ein Samthandschuh in einer Faust, ist dieser göttliche 'Les Allots'!
Die Weinlage 'Les Allots' befindet sich im nördlichen Teil von Nuits-Saint-Georges, an der Grenze zur Nachbargemeinde Vosne-Romanée. Ein erhabener Lieux-dit am mittleren Hang, direkt unterhalb des 1. Crus 'Aux Vignerondes'. Hier besitzt Remoriquet ein lediglich 0,83 Hektar großes Parzelle, bepflanzt mit 40-60 Jahre alten Rebstöcken. 'Les Allots' folgt dem allgemeinen Rezept des Produzenten: sehr geringe Erträge, ausschließlich handgelesene und nachhaltig angebaute Früchte, gefolgt von einer anfänglichen Kaltmazeration und Spontangärung in Betonfässern. Der Wein reift 15-18 Monate in Eichenfässern, davon ca. 25 % neue.
Lamm
Rindfleisch
Hähnchen
Nudeln
Käse