Ein gastronomischer Rosé! Pionniére verkörpert den Traum von einem Roséwein, der als großer Weißwein betrachtet werden sollte. Äußerst komplex, intensiv und elegant, mit einer erhabenen Balance zwischen Frucht, Fülle, Holz und Säurestruktur. Ein Wein, der trotz seines Volumens und Reichtums niemals die stilistische Eleganz von Figuriére verliert. Der Duft ist delikat, großzügig, tief und floral,…
Ein gastronomischer Rosé! Pionniére verkörpert den Traum von einem Roséwein, der als großer Weißwein betrachtet werden sollte. Äußerst komplex, intensiv und elegant, mit einer erhabenen Balance zwischen Frucht, Fülle, Holz und Säurestruktur. Ein Wein, der trotz seines Volumens und Reichtums niemals die stilistische Eleganz von Figuriére verliert. Der Duft ist delikat, großzügig, tief und floral, mit Noten von Honigmelone, weißem Pfirsich, hellen Himbeeren, Rosenblättern und Hahnenfuß, ergänzt durch einen diskreten Vanillehauch im Hintergrund.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig und weich, mit einem Kern aus reifen gelben Steinfrüchten, hellen Himbeeren, Blutorange, ergänzt durch frisch gemahlene Butter, Akazienhonig, Vanille und Cashewnüsse. Ein absolut gastronomischer Wein, der das Beste des Meeres verdient.
Perfekt zu gebratenem Hummer, Königskrabbe, Seeteufel oder Steinbutt, gerne begleitet von einer mit Butter montierten Sauce und Fenchelcrudité.
Pionniére ist das Prestigeprojekt von Figuéres, bei dem der Traum, einen seriösen und gastronomischen Roséwein zu kreieren, Wirklichkeit geworden ist. Ein Paradebeispiel für einen großen Provence-Rosé, bei dem die Verwendung von Holz und Battonage die feine Frucht des Weines nicht überdeckt, sondern dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.
Wie Figuéres-Direktorin Magali Combard selbst es ausdrückt: "Wir können dieselben Techniken wie bei einem großen Chablis anwenden, und das möchten wir demonstrieren."
Der Wein ist eine Cuvée aus 60% Mourvedre und 40% Grenache, die getrennt geerntet, sortiert und vinifiziert werden. Der Wein gärt teilweise in Eichenfässern, von neuen bis zu 3 Jahre alten, je nach Rebsorte. Anschließend reift der Wein 9 Monate in 3-5 Jahre alten Eichenfässern, mit leichtem und regelmäßigem Rühren für ca. 4 Monate (Battonage). Diese Techniken verleihen dem Wein ein cremiges Mundgefühl, einen sehr diskreten Holzgeschmack und tragen zu weiterer Komplexität bei. Wahrlich ein Pionier im provenzalischen Roséwein.
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