Thomas Rydberg
90/100
Flot og indbydende næse. En pæn frugt domineret af stenfrugt og citrusnoter. Pæn balance og ganske imødekommende i stilen.
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Traditioneller Col Fondo mit Hefesediment, Apfel-, Zitrus- und mineralischer Tiefe.
- Serviertemperatur
- 8–10 °C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Anmeldelser
Case Paolin
Prosecco Col Fondo
Artikelnummer:
Beschreibung
"Der "Arme-Leute-Champagner" hat den Thron als sprudelnder Weltherrscher eingenommen."
6/6 Sterne + 93 Punkte "Hier ist der Wein, der alles, was man über Prosecco zu wissen glaubt, auf den Kopf stellt." - Jyllands-Posten
'Col Fondo' bedeutet 'mit Bodensatz' und ist ein Hinweis auf Papa Emilios traditionelle Art der Prosecco-Herstellung. Früher wurde Prosecco genau wie Champagner hergestellt, mit einer zweiten Gärung in der Flasche und langem Kontakt mit dem Hefesatz, um Geschmack und Fülle zu entwickeln. Eine Methode, die an vielen Orten in der Prosecco-Appellation aufgegeben wurde, aber die Case Paolin wiederbeleben möchte!
Die verwendeten Glera-Trauben stammen vom Montello-Feld nördlich von Treviso im Herzen der Prosecco-Appellation. Case Paolin ist in ihrer Produktion sorgfältig, um eine so reine und unverfälschte Darstellung dieses historischen und einzigartigen Terroirs wie möglich zu gewährleisten.
Der Wein hat eine schöne, strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und empfängt Ihre Sinne mit einem Duft von gelben Äpfeln, Pomelo und Zitrone. Danach folgt ein Hauch von Wildblumen, der in einem knackigen, mineralischen Gefühl mündet. Ein ausgewogenes und schönes Glas Prosecco, das das Genre erfrischend ernst nimmt.
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Case Paolin ist der Name dieses familiengeführten Weinguts, das sich in malerischer Umgebung in der kleinen Stadt Montello bei Treviso in Venetien befindet, wo man seit den 1980er Jahren nach ökologischen Grundsätzen arbeitet.
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