Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2021 Saint Aubin 1er Cru Vignes Moingeon
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Geschmacksprofil
Smagsresumé
Vignes Moingeon 2021 mit Kreide, Pomelo und schlanker Marnes-Blanches-Mineralität.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
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Käse
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Fetter Fisch
- Serviertemperatur
- 12-14°C
- Speicherpotenzial
- 5–10 Jahre
Domaine Roux
2021 Saint Aubin 1er Cru Vignes Moingeon
Artikelnummer:
Beschreibung
Die Lage Vignes Moingeon zeichnet sich durch einen hohen Kalkgehalt im Untergrund aus, eine Bodenart, die die Einheimischen "Marnes Blanches" nennen. Ein Bodentyp, der dazu beiträgt, schlanke, mineralische Weine zu erzeugen. Eigenschaften, die zusammen mit der charakteristischen Fülle der Chardonnay-Trauben ganz einzigartige Weine hervorbringen.
Die Domaine Roux selbst hat ihren Sitz in Saint-Aubin, wo sich die Lage befindet, und verfügt daher über ein umfassendes Wissen über das Terroir. Die Familie ist buchstäblich an den Hängen hier aufgewachsen und hat über Generationen hinweg mit Nachbarn und Kollegen über Terroir und Weinbautechnik diskutiert.
Und die große Erfahrung mit dem Potenzial der Hänge spürt man in diesem Wein. Die charakteristische Geradlinigkeit von Saint-Aubin strahlt klar in der Textur des Weins durch, und der Kalk aus dem Untergrund verleiht dem Wein ein fast knisterndes Gefühl. Äpfel, Zitrusfrüchte, Pomelo, Steinobst und ein Hauch von Nüssen und Butter prägen das Geschmacksbild, und man sehnt sich nach weichen französischen Käsesorten oder in Butter gebratenem Fisch mit Beurre blanc.
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