Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Sauvignon 2024 mit Limette, Mineralität und frischem Regis et Sylvain-Loire.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Meeresfrüchte
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Fisch
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Grill
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Vegetarisch
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Hähnchen
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 1-3 Jahre
Regis et Sylvain
2024 Sauvignon Blanc
Artikelnummer:
Beschreibung
Régis und Sylvain zeigen mit dieser Cuvée, wie ihr dogmenfreier Ansatz zum Wein es ihnen ermöglicht, einen so abenteuerlichen Wein wie diesen zu produzieren. Denn die Rebstöcke stehen im westlichen Loire, im Pays Nantais zwischen den beiden Flüssen Sèvre und Maine, und hier ist normalerweise die Rebsorte Melon de Bourgogne vorherrschend. Aber Régis und Sylvain haben einige Parzellen gefunden, die mit Sauvignon Blanc bepflanzt sind, und die Art und Weise, wie sich diese Rebsorte gerade hier ausdrückt, war zu spannend und schmackhaft, um sie zu ignorieren.
Hier erreicht die Sauvignon Blanc-Traube eine spürbare Mineralität, die fantastisch mit dem aromatischen Fruchtprofil zusammenspielt, das sie immer ausdrückt. Hier gibt es Stachelbeeren, Limettenschale, Holunderblüten, Tomatenstiel und eine prickelnde Säure. Er sollte gut gekühlt serviert und zu solchen Meeresfrüchte-Gerichten genossen werden, bei denen man gerne eine Zitrone darüber auspresst, bevor man sich darüber hermacht. Wir können zum Beispiel gegrillte Garnelen mit Aioli empfehlen.
Der Wein wird aus Trauben von 3 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, wurde 12 Stunden kaltmazeriert und lag 4 Monate sur lie.
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