Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Fanny 2023 mit Beeren, Kräutern und saftigem Labadens-Ventoux.
- Serviertemperatur
- 14-16°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Labadens
2023 Ventoux Rouge Fanny
Artikelnummer:
Beschreibung
Labadens hatte von Geburt an immer ein Bein in der Weinkultur und eines in der Literatur. Das Wort Labadens, das Freund, Begleiter oder Klassenkamerad bedeutet, stammt aus einem französischen Theaterstück, L'affaire de la rue de Lourcine, geschrieben von Eugène Labiche im Jahr 1857. Daher lag es nahe, diese Cuvée „Fanny“ zu nennen, da der Name beide Welten miteinander verbindet. Im französischen Kontext verbindet man den Namen Fanny mit einer von Marcel Pagnols Figuren aus dem gleichnamigen Theaterstück, und für Labadens ist es auch der Name einer der Gründer des Weinguts.
Der Wein setzt sich zusammen aus 50 % Grenache, 20 % Carignan und 30 % Syrah von Labadens' Feldern in der Ventoux-Appellation. Ganz im Stil von Labadens wird der Wein aus 100 % entrappten Trauben hergestellt, um unnötige grüne Töne und Tannine zu vermeiden. Er wird bei niedrigen Temperaturen vergoren, um sicherzustellen, dass der Fruchtausdruck im Wein leicht und elegant bleibt. Außerdem reift der Wein in Zementtanks, einem neutralen Behälter, der sicherstellt, dass ausschließlich Terroir und Trauben dem Wein seinen endgültigen Ausdruck verleihen. Dies darf keinesfalls durch eine Reifung in Eichenholz beeinträchtigt werden.
Das Ergebnis ist ein Wein, der vor Frucht strotzt – Erdbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und dunkle Kirschen, und man möchte immer weitermachen. Er ist saftig und weich mit einer feinkörnigen Struktur und guter Dichte. Der Wein sollte zu lokalen südfranzösischen Gerichten genossen werden, gerne mit Lamm oder Schwein, begleitet von vielen Kräutern und gebratenem Wurzelgemüse.
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