Bognæs Vingaard ist vor allem die Geschichte von Laura und Kristian; ein Paar, das sich voll und ganz dem Weinanbau auf Tuse Næs verschrieben hat, umgeben von der offenen Landschaft des Holbæk Fjords. Hier kreieren sie Wein durch sorgfältiges Handwerk und einen kompromisslosen Glauben an Qualität und Authentizität.
Mit einem kompromisslosen Fokus auf Nachhaltigkeit und minimalem Eingriff lassen sie die Natur und die Trauben Solaris, Souvignier Gris und Pinot Noir für sich sprechen. Alles wird von Hand gemacht; vom Rebschnitt bis zur Ernte, von der Gärung bis zur Abfüllung. Das Ergebnis sind Weine mit einer deutlichen nordischen Identität, geprägt von knackiger Säure, floralen Noten und einer ehrlichen Balance.
Bognæs Vingaard – kleines Weingut, große Ambitionen!
Auf dem einzigartigen Tuse Næs, umgeben von den sanften Ufern des Holbæk Fjord und der offenen Landschaft, liegt Bognæs Vingaard. Hier baut das Paar, Laura und Kristian, Weine von hoher Qualität an. Alles, was sie tun, entspringt einer tief empfundenen Liebe zur Natur, Nachhaltigkeit und ehrlichem Handwerk.
Das Weingut ist klein, aber die Ambitionen sind groß! Sie bauen ausschließlich Wein von ihren eigenen Weinbergen an und arbeiten nach dem Prinzip der minimalen Beeinflussung sowohl im Weinberg als auch im Keller. Das bedeutet, dass der Wein seine eigene Sprache sprechen darf; ohne unnötige Eingriffe, aber mit vollem Respekt vor der Traube, dem Klima und dem Boden, auf dem sie wächst.
Bognæs Vingaard arbeitet mit drei sorgfältig ausgewählten Rebsorten, Solaris, Souvignier Gris und Pinot Noir, die alle im kühlen dänischen Klima gedeihen.
Die Produktion liegt bei nur 5.000 bis 7.000 Flaschen jährlich, und die Weine reichen von frischen Weißweinen und perlenden Schaumweinen bis hin zu komplexeren und fassgereiften Cuvées. Gemeinsam ist ihnen allen eine deutliche „nordische“ Identität und eine Authentizität, die sowohl im Duft als auch im Mund spürbar ist.
Ein dänisches Terroir mit Potenzial
Bognæs Vingaard liegt mitten im besonderen Mikroklima von Tuse Næs, umgeben von Fjorden, Licht, leichten Hängen und offener Landschaft. Hier finden die Rebstöcke optimale Bedingungen mit guter Luftzirkulation, langen Sonnenstunden und gut durchlässigem Boden; perfekte Bedingungen für die Trauben. Die Kombination aus den Kräften der Natur und einem detailorientierten Auge macht Tuse Næs zu einem der vielversprechendsten Orte für den Weinbau in Dänemark.
Von CHAOS zu RUHE – Die Ernte, die alles veränderte
Der Herbst 2023 sollte wie geplant verlaufen: Die Ernte sollte auf zwei Sonntage im Oktober verteilt werden, und der Wein sollte wie in den Vorjahren bei Ørnberg Vin auf Sjællands Odde vinifiziert werden. Doch das Schicksal wollte es anders.
Am Abend vor dem ersten Erntetag brach die Presse bei Ørnberg zusammen. Laura und Kristian mussten eine schnelle Entscheidung treffen: Die gesamte Ernte musste an einem Tag erledigt werden.
Als die Presse kurz darauf erneut kaputtging, aktivierten sie die Gerüchteküche. In einer hastig organisierten Rettungsaktion erhielten sie Zugang zu Dyrehøj Vingaard auf Westseeland. Hier wurden die Trauben gepresst, während Menschen und Maschinen zwischen den Weingütern pendelten.
Mitten im Chaos wurden zwei Rebsorten versehentlich gemischt. Das bedeutete, dass der Signature-Wein, Karla, in diesem Jahr nicht produziert werden konnte. Der Most wurde in Palettentanks zurück nach Ørnberg transportiert, und erst spät in der Nacht, nach einem der hektischsten und unvorhersehbarsten Tage in der Geschichte des Weinguts, konnte die Fermentation endlich beginnen.
Das Ergebnis war die Cuvée KAOS! Ein Wein, der im Tumult entstand, aber mit einem Geschmack überrascht, der Balance und Tiefe aufweist. Das Gegenstück wurde natürlich die Cuvée RO (RUHE), nach der Laura und Kristian ein tiefes Bedürfnis verspürten, als der Sturm sich gelegt hatte.
Dänischer Wein mit Nerv und Natur
Bognæs Vingaard ist ein Ort, an dem Wein aus purer Leidenschaft entsteht. Leidenschaft für die Trauben. Leidenschaft für den Boden. Und Leidenschaft für das Klima, in dem sie wachsen. Es ist Wein, der unter den Bedingungen des dänischen Klimas, des lebendigen Bodens und der beharrlichen Leidenschaft der Menschen entsteht.
Bei Laura und Kristian ist Wein kein Produkt, sondern ein Prozess; und das Ergebnis sind Weine, die sich präsent, charaktervoll und echt anfühlen. Kurz gesagt: Dänischer Wein mit Nerv und Natur.
