Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Eleganter Elsass Pinot Blanc mit Apfel-, Birnen- und weichen Fruchtaromen.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
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Käse
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Tapas
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Vegetarisch
- Serviertemperatur
- 10–12 °C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Domaine Bliemerose
2008 Elsass Pinot Blanc
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein fantastischer Wein aus einer unterschätzten Rebsorte. Hier finden sich Ausgewogenheit und milde Fruchtnoten, die sich mit grünen Noten wie Spargel und Gras vermischen. Eine gute Säure balanciert die Frucht aus, aber mit dem Alter hat der Wein auch eine wunderbare Tiefe und Komplexität entwickelt. Genießen Sie ihn zu leichten Fischgerichten oder trockenem, mildem Käse.
Ein Wein, der aus biologisch angebauten Trauben von den eigenen Weinbergen der Domaine Bliemerose um die Stadt Rosheim hergestellt wird. Die Trauben werden von Hand geerntet und bereits im Weinberg sortiert, bevor sie vorsichtig in die Presse gegeben werden. Die Pressung erfolgt langsam über 8 Stunden, wobei nur der beste Teil des Mostes verwendet wird. Die Gärung erfolgt ganz natürlich mit der eigenen Hefe der Trauben, nichts wird hinzugefügt. Der Wein reift anschließend 11 Monate in Fässern, bevor er auf dem Weingut in Flaschen abgefüllt wird.
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Die 17,5 Hektar des Weinguts liegen auf guten Hängen um Rosheim mit Lehm- und Kalkböden. Es wird mit den 7 typischen Rebsorten gearbeitet: Riesling, Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Sylvaner, Gewürztraminer, Muskateller und Spätburgunder.
Darüber hinaus wird ein Crémant von sehr hoher Qualität produziert. Ein Teil der Rebstöcke ist bis zu 80 Jahre alt und wurde von Carmelles Großvater gepflanzt. Ein Teil des Geheimnisses hinter der Konzentration dieser Weine ist der sehr geringe Ertrag von 30 bis 45 hl/ha. Das ist etwa die Hälfte des zulässigen Ertrags für Grand Cru Elsass. Es werden große alte Eichenfässer und andere neutrale Gär- und Lagerbehälter verwendet.
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