Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Georgischer Saperavi mit dunklen Früchten, Gewürzen und kräftigen Tanninen.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Grill
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Rindfleisch
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Lamm
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Wild
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Käse
- Serviertemperatur
- 16-18°C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Kakheti Wine Company
2023 Bedoba Saperawi
Artikelnummer:
Beschreibung
Der Bedoba vom georgischen Kakheti Wine Company ist ein einzigartiger Rotwein, der Sie mit seiner Geschmacksintensität, Fülle und Tiefe beeindrucken wird. Er erinnert an bekannte, kräftige Weine wie Ribera del Duero, Amarone oder amerikanischen Cabernet Sauvignon, drückt sich aber auf seine ganz eigene, einzigartige Weise aus. Wenn Sie also großartige Rotweine mögen, die nach etwas schmecken, dann ist dies möglicherweise Ihr neuer Lieblingswein.
Der Wein wird aus einer lokalen, georgischen Rebsorte namens Saperavi hergestellt. Diese Rebsorte ist als Flaggschiff des georgischen Qualitätsweins bekannt geworden und zeichnet sich durch ihre tiefe, dunkle Farbe aus. Das liegt daran, dass Saperavi zu einer seltenen Familie von Rebsorten gehört, die nicht nur einen hohen Farbstoffgehalt in der Traubenschale aufweisen, sondern auch einen farbigen Most im Inneren haben.
In dieser meisterhaften Interpretation des georgischen Winzers Nugzar Ksovreli erhalten Sie einen Saperavi-Rotwein, der vollmundig, weich und intensiv ist. Das Erste, was man im Wein wahrnimmt, ist eine Geschmacksexplosion von dunkler, reifer Frucht. Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Kirschen und wir könnten so weitermachen. Ergänzt wird dies durch würzige Noten, wobei Kräuter, Pfeffer und Backgewürze das sind, womit wir es am besten beschreiben können. Die Textur ist weich, aber standhaft, wobei die Tannine genau genug Gegengewicht bieten, um ihn interessant zu halten, ohne jemals aggressiv zu werden.
Der Wein reift in einer Kombination aus Tonamphoren und Fässern aus amerikanischer Eiche. Der größte Teil wird in den traditionellen, georgischen „Qvevri“ gelagert – einem großen Tonkrug, der in die Erde eingegraben wird. Eine Methode, die in Georgien seit mehreren tausend Jahren zur Weinherstellung verwendet wird und seit 2023 durch das UNESCO-Kulturerbe-Programm geschützt ist.
Dies stellt sicher, dass der Wein den unverwechselbaren georgischen Ausdruck erhält, den Nugzar Ksovreli dem Wein so innig verleihen möchte.
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