Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Bernard Defaix
2025 Bourgogne Blanc
Artikelnummer:
Beschreibung
Bourgogne Blanc 2025 fra Bernard Defaix er en frisk, aromatisk Chardonnay med hvid frugt og en let salt tone. Vinen kommer fra ler- og kalkholdig jord og har et fint, afbalanceret udtryk med blød syre. Den er alsidig ved bordet: prøv den som aperitif, til fisk, skaldyr eller ost. Producentens eget forslag er gougères, de små burgundiske osteboller. Server afkølet ved 8–12 °C.
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„Das Ziel ist es, die Eigenschaften jedes Weinbergs zu erhalten und zu verbessern und sie in unseren präzisen, reinen und mineralischen Weinen zum Ausdruck zu bringen.“
Die Weine aus Chablis gelten als eines der größten Zeugnisse dafür, wie viel Terroir für den Ausdruck eines Weins bedeutet. Denn nirgendwo sonst auf der Welt schmeckt Chardonnay so, wie wenn er seine Wurzeln im chablisischen Untergrund hatte. Diesen einzigartigen Weinausdruck haben sich die Brüder Sylvain und Didier Defaix während ihrer gesamten Weinkarriere gewidmet, um ihn so ehrlich und präzise wie möglich zu vermitteln.
Die Weinberge sind heute biologisch zertifiziert, und Defaix greift auf eine Vielzahl von Methoden zurück, unter anderem aus der biodynamischen Welt, um gute, gesunde Weinberge zu gewährleisten. So erzielen sie den bestmöglichen Ertrag. Es ist Chablis-Wein, der sich bemüht, so authentisch wie möglich zu schmecken, und wenn man die Mineralität und das Gefühl für den Ort liebt, das Chablis so einzigartig liefern kann, dann gehören die Weine von Domaine Bernard Defaix zu denen, die man unbedingt probieren muss!
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