Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Frischer Prosecco Extra Dry mit Apfel-, Zitrusnoten und feinen, lebhaften Perlen.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Meeresfrüchte
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Tapas
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Aperitif
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Fisch
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Käse
- Serviertemperatur
- 6-8°C
- Speicherpotenzial
- Trink jetzt
Case Paolin
Campo Dei Sassi Prosecco Treviso Extra Dry
Artikelnummer:
Beschreibung
Sehr hell und klar im Glas mit einem konstanten Strom von Bläschen. Der Duft ist herrlich, fruchtbetont mit Fruchtnoten wie Äpfeln, Birnen, Zitrone und Grapefruit. Dazu kommt ein Hauch von Blumen am hellen Ende der Skala, und schon ist die Balance da. Im Mund ist der Wein frisch mit guten, festen Bläschen und guter Geschmacksintensität, ohne jemals schwer zu werden. Ein perfekt ausbalancierter Wein, der gut zu leichten Fischgerichten passt.
Der ganz klassische Prosecco von Case Paolin, hergestellt aus vollreifen Glera-Trauben. Die Trauben werden von Case Paolins Weinbergen nördlich von Treviso geerntet, auf den eisenhaltigen Böden am Montello-Hügel. Wie bei der gesamten Produktion von Case Paolin wird ausschließlich ökologisch gearbeitet. Ende September beginnt das Team der Traubenpflücker, füllt die Trauben in kleine Körbe und bringt sie zum Weingut. Dort durchlaufen die Trauben die alkoholische Gärung in geschlossenen Drucktanks mit ausgewählten Hefekulturen. Am Ende hat der Wein einen niedrigen Alkoholgehalt von 11,5 % und einen Restzuckergehalt von 13 Gramm pro Liter.
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Case Paolin ist der Name dieses familiengeführten Weinguts, das sich in malerischer Umgebung in der kleinen Stadt Montello bei Treviso in Venetien befindet, wo man seit den 1980er Jahren nach ökologischen Grundsätzen arbeitet.
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