Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Kraftvoller Grand Cru Bougros mit tropischen Früchten, Tiefe und komplexer Mineralität.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Fettfisch
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Käse
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Tapas
- Serviertemperatur
- 12-14°C
- Speicherpotenzial
- 10-20 Jahre
Bernard Defaix
2023 Chablis Grand Cru Bougros
Artikelnummer:
Beschreibung
Intensiver und voluminöser Grand Cru Chablis. Tiefgoldene Farbe mit einem großen, offenen Bouquet von Zitrusfrüchten und reifen tropischen Früchten. Im Hintergrund des Duftes ist eine Andeutung von Gewürz aus dem Fass zu erkennen, aber nicht dominierend. Der Geschmack ist vollmundig mit großer Fruchtintensität und einer schön ausbalancierten Fruchtsäure. Die Komplexität und Tiefe dieses Weins machen ihn gut geeignet für kräftige Fischgerichte oder noch besser für reifen Käse.
Grand Cru Chablis stammt von nur einer von 7 Lagen mit dieser Klassifikation. Die Lage Bougros befindet sich am weitesten westlich der 7 Grand Cru Lagen. Die Lage hat einen kalkhaltigen Boden und eine Hangneigung von bis zu 30 %. Die Exposition macht diesen Weinberg besonders anfällig für Frost im Frühjahr. Defaix vergärt und lagert diesen Wein sowohl in Eichenfässern, um die Komplexität des Weins zu unterstreichen. Erst nach 18 Monaten Lagerung abgefüllt.
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