2021 Chablis Grand Cru Les Clos

Les Clos ist die berühmteste und anerkannteste der sieben Grand-Cru-Lagen des Chablis und wird oft als "Referenzpunkt" für großen Chablis angesehen. Zentral am steilen Südwest-Hang gelegen, erhält der Weinberg maximale Sonneneinstrahlung, was eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet und den Weinen Struktur sowie ein beeindruckendes Lagerpotenzial verleiht.

Im Gegensatz zum zumeist eleganteren und luftigeren Les Preuses Grand Cru zeichnet sich Les Clos durch seine Konzentration, Komplexität und tiefe Mineralität aus. Hier erhält man einen Wein mit Kraft und Struktur, ohne die charakteristische Frische und Finesse zu verlieren, die den Chablis kennzeichnet.

Les Clos von Julie Fèvre präsentiert sich in einer intensiven, klaren strohgelben Farbe mit einem goldenen Schimmer. Der Duft ist komplex und vielschichtig mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, saftigen gelben Äpfeln, weißen Blüten und deutlichen kalkhaltigen und flintigen Tönen; all dies umrahmt von diskreten Noten von Butter und gerösteten Nüssen.

Im Glas erleben Sie einen trockenen und stringenten Wein mit einer scharfen Mineralität und einer einzigartigen Struktur. Die Frucht ist konzentriert mit Anklängen von Zitrone, Grapefruit und Pfirsich, die sich mit einem salzigen, flintigen Abgang und einem unglaublich langen Nachgeschmack vereinen. Mit seiner Tiefe und Spritzigkeit entfaltet sich Les Clos im Glas und entwickelt sich über die Zeit wunderbar.

Perfekt zu allem von Hummer und Kaisergranat bis zu gebratener Seezunge, Huhn mit Trüffel oder einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten.