Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Jura-Weißwein von Rolet mit Mineralität, Finesse und natürlicher Begleitung zu Comté.
Mad der går godt sammen med denne vin
-
Käse
-
Tapas
-
Fisch
-
Hähnchen
-
Meeresfrüchte
- Serviertemperatur
- 12-14°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Domaine Rolet Pere & Fils
2018 Expression du Terroir Blanc
Artikelnummer:
Beschreibung
Neben Wein gibt es noch eine überragende Sache, für die der Jura weltberühmt ist: Comté. Der halbfeste Käse mit seinen zarten Salzkristallen liegt vielen Feinschmeckern am Herzen, und das zu Recht! Wie in allen Weinregionen der Welt entwickeln sich die Essens- und Weinkultur der Regionen parallel. Die Winzer im Jura haben daher natürlich eine Weißweinart entwickelt, die dazu bestimmt ist, zusammen mit Comté genossen zu werden: Sous Voile Weißwein.
Sous Voile bedeutet „unter Schleier“ und ist eine Reifetechnik, bei der die Fässer nicht vollständig aufgefüllt werden, sodass sich auf der Weinoberfläche Flor bildet. Dies entwickelt ganz besondere Geschmacksnoten, die an die fermentierten und salzigen Töne erinnern, die man in Fino Sherry findet. Es schmeckt völlig einzigartig – und es schmeckt absolut fantastisch zu Comté! Wenn der gesamte Wein unter Flor gereift ist, nennt man ihn Vin Jaune, aber Domaine Rolet hat nur 30% dieses Weins unter Flor reifen lassen, sodass es nur einen spannenden Kontrast zum ansonsten fruchtigen Ausdruck des Weins bildet.
Domaine Rolets Expression du Terroir Blanc wird zu 70% aus Chardonnay hergestellt, der 3 Jahre lang Ouillés gereift ist, was im Jura bedeutet, dass das Fass vollständig aufgefüllt wurde und sich kein Flor gebildet hat. Die restlichen 30% Savagnin sind 3 Jahre lang Sous Voile gereift – also mit Flor.
Der Wein bietet sowohl Noten von saftigen Früchten, wo wir Äpfel, Birnen, Pomelo und Melone finden. Und dann kommt diese lustige Note von Salz und Hefe von der Flor-Reifung. Zu einem salzigen Käse oder anderen umami-reichen Gerichten ist das eine absolut geniale Weinpaarung. Und eine, die alle Wein-Nerds einfach erleben müssen.
Wenn Sie die einzigartigen, Flor-gereiften Weine aus dem Jura noch nicht probiert haben, ist Domaine Rolets Expression du Terroir ein guter Ausgangspunkt, um die Zehen einzutauchen. Servieren Sie ihn bei 14 Grad und mit einem guten Stück Comté dazu, dann garantieren wir Ihnen ein Wein- und Esserlebnis von selten schöner Art.
Weine mit demselben Geschmacksprofil
Mehr von Domaine Rolet Pere & Fils
Domaine Rolet ist die Geschichte des kleinen, familiengeführten Jura-Hauses, das zu einem internationalen Erfolg wurde. Das Weingut wurde 1942 von Désiré Rolet gegründet und bis 2018 von der Familie Rolet geführt, als die Familie das Weingut an zwei visionäre und tatkräftige französische Familien verkaufte: Dupuis und Flambert. Sie hatten große Erfahrung in der Unternehmensführung und gaben Domaine Rolet den nötigen Impuls, um zu einem wichtigen Akteur in der Region zu werden.
Heute besitzt Domaine Rolet Weinreben an einigen der besten Hänge der Jura-Region und produziert eine Vielzahl vielseitiger und einzigartiger Weine. Das Beste daran? Die Popularität lässt sich an ihren Preisen schwer ablesen, und in einer gehypten Weinregion, in der die Preise nur in eine Richtung gehen, kann man bei Domaine Rolet immer noch Weine von höchster Qualität zu erschwinglichen Preisen kaufen.
Ihr Warenkorb
Ihr Warenkorb ist leer
Zurück zum Shop