2023 Etoile Chardonnay

Der L’Étoile Chardonnay aus dem Jura, Domaine Rolet, ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie Chardonnay Nervosität, Finesse und Charakter entfaltet, wenn er in kalkhaltigen Juraböden angebaut und mit Respekt vor Traube und Terroir reifen darf.

Die Rebstöcke sind auf der Parzelle En Novalet in der Gemeinde Plainoiseau gepflanzt.

Der Name L’Étoile, „der Stern“, bezieht sich nicht auf den Nachthimmel, sondern auf die kleinen, fünfzackigen Fossilien, „Pentacrines“, die mit dem Seestern verwandt sind und von einem urzeitlichen Meer im Jura zeugen. Und wie Sterne erhellen sie die Identität des Weins; diskret, aber unumgänglich. Der Untergrund trägt zur Mineralität und Struktur des Weins bei.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und sortiert, danach durchläuft der Wein eine Gärung und Reifung von 12 Monaten in Eichenfässern. Das Fass wurde behutsam eingesetzt und integriert, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht, ohne den Ausdruck zu dominieren.

In der Nase begegnet man Zitrus, weißen Blüten, frischen Mandeln und einer kalkigen, fast salzigen Mineralität. Im Mund erlebt man eine straffe und fokussierte Struktur mit geradliniger Säure und einer cremigen Textur, die sich zu einem Abgang mit diskreter Fülle und einer angenehmen Länge entwickelt.

L’Étoile Chardonnay balanciert wunderschön zwischen Frische und Reife und bewegt sich im Stilfeld zwischen klassischem weißem Burgunder und der terroirdominierteren Eleganz des Jura.

Ein raffinierter und lebendiger Wein, der Chardonnay von einer zurückhaltenden und ehrlichen Seite zeigt. Ein Wein sowohl für den Burgunder liebenden Feinschmecker als auch für den Jura-Enthusiasten!

Perfekt zu Meeresfrüchten, hellem Fisch, kalten Vorspeisen, reifem Käse; oder einfach als eigenständiges weiniges Statement.