Die Familie von Patrick Proidl stellt seit 1738 in Senftenberg, Österreich, Wein her. Im Laufe von mehreren Jahrhunderten haben sie gelernt, dass man schöne und einzigartige Weine kreieren kann, wenn man sich so wenig wie möglich einmischt und das Terroir in den Vordergrund treten lässt. Es ist daher keine Überraschung, dass ihr Weißwein aus der…
Die Familie von Patrick Proidl stellt seit 1738 in Senftenberg, Österreich, Wein her. Im Laufe von mehreren Jahrhunderten haben sie gelernt, dass man schöne und einzigartige Weine kreieren kann, wenn man sich so wenig wie möglich einmischt und das Terroir in den Vordergrund treten lässt.
Es ist daher keine Überraschung, dass ihr Weißwein aus der lokalen Grüner Veltliner-Traube ein aromatischer und mineralischer Volltreffer ist. Die Trauben stammen von extrem steilen Weinbergen, die über den Fluss Krems blicken und einen unglaublich hohen Mineralgehalt im Boden aufweisen, was sich im Mund so bemerkbar macht, dass der Wein förmlich vor Energie und Frische sprüht.
Wenn der Wein die Zunge berührt, fühlt er sich sofort seidig-cremig und fast ölig in seiner Textur an, die jedoch sofort von der präzisen Säure durchbrochen wird. Helle Nektarinen, reife Birne, würzige Zitrusfrüchte und kandierte Mandarine, begleitet von getrocknetem Fenchel, Wiesenblumen und weißem Pfeffer. Der Nachgeschmack ist energiedicht, steinig und trinkanimierend knackig – genau so, wie Proidl ihn haben wollte!
Servieren Sie ihn gut gekühlt, gerne direkt aus dem Kühlschrank, dann haben Sie einen durstlöschenden Weißwein, bei dem Handwerk und Terroir fantastisch harmonieren.
Der Wein wird aus Trauben hergestellt, bei denen die Hälfte der Trauben entrappt wird. Eine Kaltmazeration von 6-8 Stunden dient dazu, zusätzliche Aromen aus den Traubenschalen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, und der Wein reift vier Monate lang auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird.
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